ซุปเห็ดและบร็อคโคลี่ Mushroom & Broccoli Soup

ถ้าคุณเป็นคนรักสุขภาพและชอบอาหารมังสวิรัติ “ซุปเห็ดและบร็อคโคลี่” ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่คุณต้องลอง เพราะซุปถ้วยนี้อัดแน่นไปด้วยคุณค่าจากผักหลากชนิด ทั้งเห็ดหอมที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และบร็อคโคลี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและไฟเบอร์ ช่วยบำรุงร่างกายและระบบย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี

ซุปเห็ดและบร็อคโคลี่ Mushroom & Broccoli Soup สูตรอร่อยเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบและส่วนผสม

เห็ดหอมสด 150 กรัม (หรือจะใช้เห็ดแชมปิญองก็ได้)
บร็อคโคลี่ 200 กรัม
หอมหัวใหญ่สับ ½ หัว
กระเทียมสับ 2 กลีบ
น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
นมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์ ½ ถ้วย (สำหรับความครีมมี่แบบวีแกน)
เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ Mushroom & Broccoli Soup

ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมจนหอม
ใส่เห็ดหอมลงไปผัดจนเริ่มนุ่ม จากนั้นตามด้วยบร็อคโคลี่หั่นชิ้น
เติมน้ำซุปผักลงไป ต้มประมาณ 10-15 นาทีจนผักสุกนุ่ม
ปั่นซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน เติมนมถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มความหอมมัน
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมขนมปังโฮลวีต

เคล็ดลับความอร่อย

หากชอบรสเข้มข้นเพิ่ม ผัดเห็ดให้เหลืองเล็กน้อยก่อนเติมน้ำซุป
สามารถเพิ่มถั่วขาวหรือถั่วลูกไก่เพื่อเพิ่มโปรตีน
โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์หรือเมล็ดฟักทองคั่วเพื่อเพิ่มเท็กซ์เจอร์

รีวิวประสบการณ์กินที่ประทับใจ

ครั้งแรกที่ลองซุปนี้หลังออกกำลังกายเสร็จ รู้สึกเหมือนได้เติมพลังงานที่ดีต่อร่างกาย รสชาติกลมกล่อม หอมจากเห็ดและนมถั่วเหลือง เข้ากับขนมปังโฮลวีตได้ดีมาก ที่สำคัญคือทำง่ายและใช้เวลาน้อย เหมาะสำหรับวันเร่งรีบของสายเฮลท์ตี้

เหมาะกับเทศกาลไหนบ้าง?

ซุปเห็ดและบร็อคโคลี่เหมาะมากสำหรับช่วงหน้าหนาว เทศกาลคริสต์มาส หรือแม้กระทั่งงานปาร์ตี้อาหารเพื่อสุขภาพ เพราะสามารถทำเป็นซุปถ้วยเล็ก ๆ เสิร์ฟในงานได้อย่างหรูหรา

คุณอาจชอบ ไก่พิคคาต้าราดซอสเลมอน อาหารอิตาเลียนที่คนรักสุขภาพห้ามพลาด

✅ จุดเด่น: เมนูนี้เป็น มังสวิรัติ 100%, ทำง่าย, ใช้ของสด และเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพทุกไลฟ์สไตล์

Credit เสือมังกร