ข้าวมาซาลา ข้าวผัดสไตล์อินโดจีน อาหารมังสวิรัติ

คุณเคยได้ยินข้าวผัดใช่ไหม? แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารอินเดียต่างๆ มีข้าวผัดด้วย แต่เราไม่เรียกว่าข้าวผัด มักเรียกกันว่า ข้าวมาซาลา หรือในภาษากันนาดา เราเรียกมันว่า วาการ์นี อันนา ซึ่งเป็นข้าวบาสมาติที่เหลือซึ่งนำไปผัดกับเครื่องเทศทั้งหมด เครื่องเทศบด และบางครั้งหัวหอมและผักชีสด ดังนั้น Pulao มังสวิรัติแบบอินโดจีนของฉันจึงเป็นสุดยอดของข้าวผัดจีน (อเมริกัน) และข้าวมาซาล่าของอินเดีย ดีที่สุดของทั้งสองโลกใช่มั้ย วาฟเฟิลอบเชยมังสวิรัติ ขนมหวานที่คุณจะชอบมัน

นอกจากนี้ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ข้าวที่คุณสั่งกับสั่งกลับบ้านจนหมด (อย่าโกหก ฉันรู้ว่าคุณเป็นต้นเหตุของการสั่งซื้อมากเกินไปเหมือนพวกเราที่เหลือ!) สิ่งที่สนุกเกี่ยวกับจานนี้คือคุณสามารถเพิ่มผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ! คุณไม่สามารถผิดพลาดได้ ตราบใดที่คุณได้รับความสมดุลระหว่างความหวาน เผ็ด กรุบกรอบและเค็ม มีสีทอง!

ข้าวมาซาลา ข้าวผัดสไตล์อินโดจีน อาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

• น้ำมันเป็นกลาง 2 ช้อนชา
• น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนชา
• พริกเขียวอินเดีย 3 เม็ด ผ่าครึ่งตามยาว
• กระเทียม 2 กลีบ สไลซ์
• ต้นหอม 1 ต้น ซอยบางๆ บนอคติ แยกส่วนสีขาวกับเขียว
• ข้าวขาวที่เหลือ ¾ ถ้วย (ดูหมายเหตุ)
• ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1 ช้อนชา
• ขิงสด 1 ชิ้น (½นิ้ว) ปอกเปลือกและหั่นฝอย
• น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทรายดิบ 1 ช้อนชา
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
• แครอทหั่นเต๋า 1 หัว
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาว เกลือโคเชอร์เล็กน้อย
• ผักชีสดสับหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ (ลำต้นและทั้งหมด!)

คำแนะนำ

1. ทำผัก: วางกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เทน้ำมันกลางและน้ำมันงาลงไป เมื่อน้ำมันระยิบระยับเป็นระลอกแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วใส่พริกเขียว กระเทียม และขิงลงไป ผัดเป็นเวลา 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม ใส่หัวหอม แครอท และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แล้วผัดประมาณ 4 ถึง 5 นาที จนหัวหอมโปร่งแสง ผัดในถั่วและส่วนสีขาวของต้นหอม
2. หุงข้าว : เมื่อผักนิ่มด้วยส้อมแล้ว ใส่ข้าว ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว น้ำตาล และพริกไทยขาว โยนอย่างแรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างถูกรวมเข้าด้วยกันและไม่มีอะไรติดกระทะ ผ่านไป 1 นาที ให้ชิม เติมเกลือถ้าจำเป็น
3. ตกแต่ง และเสิร์ฟ: นำออกจากเตาแล้วใส่ลงในปิ่นโตหรือชามเสิร์ฟตื้น ประดับด้วยส่วนสีเขียวที่เหลือของต้นหอมและผักชี เกร็ดน่ารู้: ฉันเตรียมข้าวจานนี้ให้พ่อตอน 8.00 น. เช้าวันหนึ่ง และเขาบอกว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ 5 ชั่วโมงต่อมาเมื่อเขากินมันจากปิ่นโตของเขา ไม่ต้องบอกก็รู้ว่าคุ้ม!

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit  gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *