ขนมปังถั่วลันเตาทอด

ขนมปังถั่วลันเตาทอด ราดซอสเลมอนผักชีลาวนี้ทำมาจากควินัวและถั่ว ซึ่งทำให้ขนมปังมีเนื้อเบาและนุ่มเป็นพิเศษ เราจับคู่ขนมปังกับซอสเลมอนและผักชีลาวเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวสดใส

ทำไมเราถึงชอบสูตร ขนมปังถั่วลันเตาทอด นี้

• เบากว่าสูตรแป้งทอดอื่นๆ : สูตรแป้งทอดถั่วอื่นๆ จำนวนมากต้องใช้แป้งที่หนาและเหนียว ซึ่งยากต่อการใช้งาน เราใช้ถั่วและควินัวเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่เบากว่ามากเหมือนฟาลาเฟล ซึ่งขึ้นรูปได้ง่ายและอร่อยอย่างแน่นอน
• สดและมีกลิ่นหอมของสมุนไพร : เราเพิ่มผักโขม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และต้นหอมเพื่อให้ขนมปังทอดนี้มีกลิ่นหอมสดชื่น ทำให้เป็นอาหารว่างในฤดูใบไม้ผลิที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งอุดมไปด้วยสมุนไพรและผัก
• ปรับแต่งได้ : แพนเค้กเหล่านี้สามารถทำได้ด้วยข้าวโพด ถั่วชิกพี หรือแม้แต่ถั่วตาดำ พวกมันเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผักที่คุณชื่นชอบ!
• เหมาะสำหรับเด็ก : เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการให้เด็ก ๆ ของคุณกินผัก โดยมีเนื้อสัมผัสที่ให้ความรู้สึกเหมือนแฮชบราวน์และมีซอสดิปรสชาติดี
• มังสวิรัติและสามารถทำเป็นปลอดกลูเตนได้ : เราใช้ไข่แฟลกซ์เพื่อให้สูตรนี้เป็นมังสวิรัติ และการเปลี่ยนแปลงง่ายๆ 2 อย่างจะทำให้สูตรนี้ปลอดกลูเตนอย่างสมบูรณ์
• บัตเตอร์ฟิงเกอร์บาร์โฮมเมด อ่านต่อ

วัตถุดิบ

ถั่วลันเตาทอด:

• ควินัวแห้ง ⅓ ถ้วย
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 10 ออนซ์ปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• เมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำ2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมสับละเอียด ⅔ ถ้วย (~ต้นหอมขนาดกลาง 2 ต้น)
• กระเทียมสับ 1 ½ ช้อนชา
•  ผักโขมสับละเอียด ½ ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาวสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
•  แป้งอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย (ไม่มีกลูเตนหากจำเป็น)
• เกล็ดขนมปังสไตล์อิตาเลียน ¼ ถ้วย (แบบไม่มีกลูเตนหรือแบบธรรมดา)
• เกลือโคเชอร์ละเอียด 1 ช้อนชา แบ่งใส่
• ผงปรุงรสพริกไทยมะนาว 1 ½ ช้อนชา (หรือพริกไทยดำธรรมดา)

ซอสเลมอนผักชีลาว:

•  ครีมเปรี้ยวแบบไม่มีนม ½ ถ้วย
•  มายองเนสวีแกน ¼ ถ้วย
• ทาฮินิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ½ ช้อนชา
• ผักชีลาวสดสับละเอียด 2 ช้อนชา
• ผงปรุงรสพริกไทยมะนาว ¼ ช้อนชา (หรือพริกไทยดำธรรมดา)
• เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำ

1. ปรุงควินัวและถั่วตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วพักไว้จนกว่าจะพร้อมใช้ ผสมเมล็ดแฟลกซ์และน้ำเข้าด้วยกัน ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้น
2. ระหว่างนั้น ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่ต้นหอมและผัดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและผัดต่ออีก 2 นาที ใส่ผักโขมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว ปรุงรสด้วยเกลือ ¼ ช้อนชา แล้วผัดต่ออีก 2 นาที
3. ใส่ถั่วลันเตาที่ปรุงสุกแล้วลงในชาม แล้วใช้ที่บดมือบดถั่วลันเตา จากนั้นใส่ควินัวที่ปรุงสุกแล้ว ส่วนผสมต้นหอม/กระเทียม ส่วนผสมเมล็ดแฟลกซ์ และน้ำมะนาวลงไป
4. ในชามแยก ผสมแป้ง เกล็ดขนมปัง เกลือที่เหลือ และเครื่องปรุงรสพริกไทยมะนาวเข้าด้วยกัน ใส่ลงในส่วนผสมเปียกแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมนิ่งเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมจับตัวกันก่อนนำไปปรุงอาหาร
5. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟปานกลางแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใช้ถ้วยตวง ¼ ถ้วยตวงเพื่อตวงส่วนผสมของแป้งแต่ละชิ้น ใช้มือกดแป้งแต่ละชิ้นให้แบนลงแล้วทอดในกระทะประมาณ 4-5 นาทีจนแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
6. ตีส่วนผสมซอสทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน เสิร์ฟขนมปังทอดอุ่นๆ กับซอสเลมอนดิลล์

Credit ufabet