บูร์กีญงเห็ด

บูร์กีญงเห็ด เมนูแสนสบาย มังสวิรัติและปราศจากกลูเตน! สตูว์แสนอร่อยและแสนสบายที่ทำได้ง่ายด้วยรสชาติที่น่าประทับใจ! ร้านอาหารที่คุ้มค่าและเหมาะสำหรับการออกเดทยามค่ำคืน! เสิร์ฟแบบคลาสสิกกับมันบดอบเนยวีแก้น

วัตถุดิบ

บูร์กีญง

หอมแดง 12 หัว
เนยมังสวิรัติ 6 ช้อนโต๊ะ แบ่งไว้
เห็ด Cremini 1 ปอนด์ (450 กรัม)
แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว ปอกเปลือกและสับหยาบๆ
กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
เกลือทะเล ¼ ช้อนชา
มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตน 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดงเต็มร่างกายแห้ง 1 ถ้วย
น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
ทามาริ 1½ ช้อน โต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาสด 6 ก้าน (มัดด้วยเกลียว)
ใบกระวาน 2 ใบ

มันฝรั่งบด

มันฝรั่งขาว 3 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้น
เนยมังสวิรัติ ½ ถ้วยตวง
นมอัลมอนด์ ½ ถ้วยตวง
โยเกิร์ตมะพร้าวธรรมดา ¼ ถึง ½ ถ้วย
เกลือทะเล ¾ ช้อนชา
พริกไทย ¼ ช้อนชา

มันฝรั่งสแกลลอป มังสวิรัติง่าย ๆ

คำแนะนำ บูร์กีญงเห็ด

บูร์กิญอง:

ทำ Bourguignon: ในชามใบเล็ก คลุมหอมแดงด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ไว้ 3 นาที ระบายน้ำและล้างออก (ทำให้ปอกง่ายขึ้น) ลอกผิวออกจากหอมแดงแล้วทิ้ง หั่นหอมแดงขนาดเล็กครึ่งตามยาวและหอมแดงที่ใหญ่กว่าเป็นสี่ส่วน
อุ่นเนยมังสวิรัติ 2 ช้อนโต๊ะในหม้อใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่เห็ดครึ่งหนึ่ง เพิ่มความร้อนสูงปานกลาง และปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเห็ดเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 6 นาที โอนเห็ดไปยังชามขนาดกลาง
ทำซ้ำกับเนยมังสวิรัติอีก 2 ช้อนโต๊ะและเห็ดที่เหลือ ย้ายเห็ดลงในชามที่มีเห็ดชุดแรก
ในหม้อเดียวกันบนไฟปานกลาง ละลายเนยมังสวิรัติ 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ ใส่หอมแดง แครอท กระเทียม และเกลือ ปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนผักเริ่มนิ่มประมาณ 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและแป้งลงไปผัดให้เข้ากัน เทไวน์แดง น้ำซุปผัก ทามาริ และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล จากนั้นใส่เห็ด ผัดให้เข้ากัน
โยนโหระพาและใบกระวานแล้วนำสตูว์ไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนซอสข้นและลดลงและผักจะสุกตลอด 20 ถึง 30 นาที ชิมรสและเติมเกลือหรือทามาริเพิ่มถ้าจำเป็น นำโหระพาและใบกระวานออกแล้วทิ้ง ปิดฝาและอุ่นด้วยไฟอ่อนจนกว่าจะพร้อมรับประทาน

Credit ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *