สตูว์หมู โฮมเมด

เผ็ดเล็กน้อย สตูว์หมู ของฉันเคี่ยวช้าๆ กับพริกเผา หัวหอม และมะเขือเทศ บวกกับเครื่องเทศรสต่างๆ มากมายจนเนื้อนุ่มและซอสเข้มข้นอร่อย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบที่สมบูรณ์แบบ สูตรสตูว์หมูนี้จะช่วยกระตุ้นเทอร์โมสตัทในตัวคุณและทำให้คุณอบอุ่นจากภายใน! ลูกพีชย่างกับวานิลลามาสคาร์โปเน่ ผลไม้ที่เยี่ยมยอดและขนมหวาน

สตูว์หมู โฮมเมด

เมื่อฉันกระหายอาหารรสเผ็ด มันเหมือนกับว่าร่างกายของฉันมีความหิวกระหายที่จะปลุกความรู้สึกของฉัน และรู้สึกว่า “ความเร่งรีบ” นั้นเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่โรยด้วยพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่กระตุ้น “ตัวควบคุมอุณหภูมิภายใน” ของฉันอย่างน่าอัศจรรย์

และด้วยไหวพริบที่เผ็ดร้อน สตูว์หมูนี้เป็นเพียงแค่ตั๋ว อาจเป็นหนึ่งในอาหารที่ฉันโปรดปรานที่ปรุงเองที่บ้านเมื่อฉันต้องการเพิ่มความกระตือรือร้นเล็กน้อยในขั้นตอนของฉัน

สตูว์หมูที่ปรุงด้วยเนื้อหมู พริกอนาไฮม์ มะเขือเทศโรมา หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศมากมาย (แม้กระทั่งเตกีลาและมะนาวเล็กน้อย!) สูตรสตูว์หมูนี้จะทำให้บ้านของเราเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของบางสิ่งที่เคี่ยวจนน่าอร่อย บนเตาร้อนและพร้อมที่จะตักขึ้นเป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สุด

วิธีทำสตูว์หมูที่อร่อยเป็นพิเศษ

เนื่องจากสูตรสตูว์หมูของฉันไปในทิศทางของรสชาติที่อยู่ทางใต้ของพรมแดน ฉันชอบที่จะใส่อะโรเมติกส์จำนวนมากลงในส่วนผสมที่นี่ และแม้กระทั่งให้ส่วนผสมบางอย่างมีคุณภาพในการคั่วด้วยไฟ

สำหรับเนื้อสัตว์ ฉันใช้สันคอหมูหั่นเป็นชิ้นๆ เนื่องจากวิธีนี้เหมาะสำหรับการหุงนานขึ้น และจะคงความนุ่มและรสชาติไว้

ฉันเลือกใช้พริกอนาไฮม์รสเผ็ดเล็กน้อย (แม้ว่าบางครั้งอาจมีรสเผ็ดมาก) พริกหยวกแดง มะเขือเทศโรมาสองสามอัน หัวหอมและกระเทียม

สิ่งที่ฉันชอบทำคือย่างพริก มะเขือเทศ และหัวหอมด้วยไฟบนเตาแก๊สของฉันสักสองสามนาทีเพื่อให้สตูว์หมูมีควัน การอบด้วยไฟเป็นทางเลือก แต่มันสร้างความลึกและรสชาติที่เหมือนดินมากจริงๆ เหมาะสำหรับสูตรเผ็ดเล็กน้อยเช่นนี้!

วัตถุดิบ

พริกอนาไฮม์ 2 เม็ด
พริกหยวกแดง 1 เม็ด
มะเขือเทศโรมา 4 ลูก
หัวหอม 1 อัน เอาผิว “กระดาษ” ออก
เกลือทะเล 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
ผงยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน ½ ช้อนชา
พริกป่น ½ ช้อนชา
พริกป่นแดง ¼ ช้อนชา
ไหล่หมู 2 ½ ปอนด์ (หรือก้นหมู) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกกับละอองฝน
กระเทียม 4 กลีบ สับ
เตกีลา ½ ถ้วย (ตามชอบ)
น้ำสต๊อกไก่ ½ ถ้วย อุ่น
ใบผักชี 3 ช้อนโต๊ะ หั่นแบ่งใช้
ผิวมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ในการย่างพริก มะเขือเทศ และหัวหอม ให้วางลงบนเตาแก๊สโดยตรง (ไม่ใช้น้ำมัน) และตั้งไฟปานกลาง ปล่อยให้เปลวไฟลุกเป็นไฟ พลิกผักทุกๆ สองสามนาทีด้วยที่คีบ ประมาณ 10-15 นาที (คุณยังสามารถใช้ตะแกรงหรือกระทะย่างแล้วย่างจนหนังไหม้เกรียมจนหมด)
เมื่อผักไหม้เกรียมแล้ว ให้ใส่ลงในชามใบใหญ่ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ดึงเปลือกของผักทั้งหมด รวมทั้งชั้นนอกที่ไหม้เกรียมของหัวหอม และเอาเมล็ดพืช/เยื่อหุ้ม และแกน/ก้านออกจากพริก แล้วสับทุกอย่างให้หยาบ โดยแยกพริกและหัวหอมออกจากกัน มะเขือเทศ; พักไว้สักครู่
ในราเมกินขนาดเล็กรวมเกลือทะเล, พริกไทยดำแตก, ยี่หร่า, ปาปริก้ารมควันและพริกแดงป่นด้วยส้อมแล้วพักไว้สักครู่ นี่จะเป็น “เครื่องปรุงรส” ของคุณ
วางชิ้นไหล่หมูลงในชามขนาดเล็ก แล้วใส่เครื่องปรุงประมาณครึ่งหนึ่งจากเส้นราเมกินลงไปในหมู ใส่แป้งลงไป แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
วางหม้อก้นหนา (หรือหม้อตุ๋น) บนไฟแรง แล้วเติมน้ำมันมะกอกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน ใส่ชิ้นหมูลงไป ปล่อยให้เนื้อไหม้เกรียมจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละประมาณ 4 นาที เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว นำเนื้อออกจากหม้อแล้วพักไว้สักครู่
ต่อไป ใส่น้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อยลงในหม้อ ใส่พริกและหัวหอมสับ ตามด้วยเครื่องปรุงรสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งจากราเมกินและกระเทียม คนให้เข้ากัน ปล่อยให้คาราเมลเบา ๆ หนึ่งหรือสองนาที
จากนั้นถ้าใช้เตกีล่า ให้ล้างก้นหม้อโดยค่อยๆ ใส่เตกีล่าลงไป (เก็บให้ห่างจากเปลวไฟ) ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที ขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลจากก้นหม้อด้วย ช้อนของคุณ
เมื่อลดขนาดลงเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศย่างไฟที่สับแล้ว หมูสีน้ำตาลกับน้ำผลไม้ แล้วใส่น้ำสต๊อกไก่ร้อน คนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 2 – 2 ½ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม ใช้ส้อมฉีก/แบ่งเนื้อเป็นซอสเล็กน้อย เหลือชิ้นที่ใหญ่กว่าสำหรับเนื้อสัมผัส
เมื่อต้องการทำสตูว์ให้ใส่ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะนาวและน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟสตูว์เหนือมันฝรั่งย่างหรือข้าว และโรยหน้าด้วยผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *