ซุปถั่วลันเตาสีเหลือง ซุปข้นแสนอร่อย

ซุปถั่วลันเตาสีเหลือง เป็นอาหารที่สะดวกสบายในวันที่อากาศหนาวเย็นและเป็นอาหารบำรุงที่เยี่ยมยอดในการอุ่นท้องด้วย เคี่ยวร่วมกับแฮมรมควัน โรยมาจอแรม และผักหั่นเต๋าอย่างประณีต สูตรซุปถั่วลันเตาสีเหลืองของฉันก็อร่อยเป็นพิเศษด้วยการเพิ่มหัวหอมทอดแบบโฮมเมดเป็นท็อปเปอร์ที่ทั้งเผ็ดร้อนและน่ารับประทาน! ราเมนน้ำขิงตะไคร้ แสนอร่อย

ซุปถั่วลันเตาสีเหลือง ซุปข้นแสนอร่อย

อากาศหนาวเย็นรู้สึกเหมือนผ้าห่มอุ่น ๆ ที่โอบรอบจิตวิญญาณของฉันหรือแขนที่ผ่อนคลายโอบไหล่ของฉัน

ตักซุปถั่วลันเตาสีเหลืองชามใหญ่และเฝ้าดูไอน้ำลอยขึ้นมาในขณะที่จิบร้อน ๆ สักช้อนเต็มกำลังอุ่นสบายเมื่อสิ้นสุดวันที่ยาวนาน ซึ่งง่ายต่อการหลงทางในช่วงเวลาแห่งความสุขและความกตัญญู

ซุปถั่วสปลิตเป็นหนึ่งในซุปแบบคลาสสิกที่ให้ความพึงพอใจดังกล่าว และเมื่อฉันอยากทานมันด้วยการบิด เล็กน้อย ฉันชอบที่จะแทนที่ถั่วสปลิตถั่วเหลืองเพื่อสร้างซุปถั่วที่มีสีแตกต่างกัน หนึ่งที่มีความอ่อนโยน และโทนสีทองที่อบอุ่นแทนที่จะเป็นสีเขียวแบบดั้งเดิม

ใส่แฮมแบล็กฟอเรสต์รมควัน ผักที่มีกลิ่นหอมโดยใช้แครอทหั่นเต๋า ขึ้นฉ่ายและหัวหอม บวกกับกระเทียมที่ฉุนเล็กน้อยและโรยด้วยมาจอแรมที่หอมกรุ่นทำให้ซุปถั่วเหลืองมีรสชาติที่กลมกล่อมและน่าพิศวง

เติมน้ำอมฤตสีทองลงในชามด้วยหัวหอมทอดแบบโฮมเมดแทนขนมปังกรอบเพื่อเพิ่มความหวานและความกรุบกรอบ ทำให้เป็นซุปที่พิเศษ ยิ่งขึ้น และเต็มไปด้วยรสชาติของ TLC

ส่วนผสมซุปถั่วลันเตาเหลือง

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• แฮมแบล็คฟอเรสต์รมควัน 8 ออนซ์ (ประมาณ ½ ปอนด์) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก
• แครอท 1 หัว ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
• คื่นฉ่ายซี่โครงหั่นเต๋า
• มาจอแรมตากแห้ง ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
• เกลือ
• กานพลูกระเทียม 2 กลีบกดผ่านเครื่องกดกระเทียม
• ถั่วลันเตาเหลือง 1 ¼ ถ้วย (แห้ง) หยิบแล้วล้างในน้ำเย็น
• น้ำสต๊อกไก่/น้ำซุป 5 ½ ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมหัวหอมทอดกรอบ

• น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด (ประมาณ 2 ถ้วยตวง)
• หอมใหญ่ 1/2 ผ่าครึ่งอีกครั้ง แล่เป็นชิ้นบางมาก
• แป้ง ¼ ถ้วย
• พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา เหน็บแนม แบ่งใช้
• พริกปาปริก้า ¼ ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนชาสับละเอียด

การตระเตรียม

1. เริ่มต้นด้วยการรวบรวมและเตรียมส่วนผสมซุปทั้งหมดของคุณตามรายการส่วนผสมด้านบนเพื่อให้พร้อมและจัดระเบียบสำหรับการใช้งาน
2. ในการเตรียมซุป ให้วางหม้อซุปแบบไม่ติดหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง แล้วใส่เนยและน้ำมันมะกอก เมื่อละลายเข้ากันแล้ว ให้ใส่แฮมที่หั่นไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้กรอบขึ้นเล็กน้อย
3. เมื่อแฮมเป็นสีน้ำตาลและกรอบแล้ว ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอท และขึ้นฉ่าย แล้วปล่อยให้ส่วนผสมผัดสักครู่จนผักนิ่มลงเล็กน้อย ใส่มาจอแรม พริกไทยดำ และเกลือเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ คนจนมีกลิ่นหอม
4. จากนั้นใส่ถั่วลันเตาสีเหลืองลงไป คนให้เข้ากันในส่วนผสมของแฮม/ผัก ใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป ปล่อยให้เดือด
5. เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรับความร้อนเป็นต่ำ/ปานกลาง-ต่ำ ปิดฝาหม้อด้วยฝาเอียงเล็กน้อย และเคี่ยวซุปเบาๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง จนกระทั่งถั่วลันเตาเริ่มแตกตัวและทำให้น้ำซุปข้นขึ้น
6. ในขณะที่ซุปเดือด ให้รวบรวมและเตรียมส่วนผสมหัวหอมทอดกรอบทั้งหมดของคุณตามรายการส่วนผสมด้านบนเพื่อให้พร้อมและจัด
7. ในการเตรียมหัวหอมทอดกรอบ ให้ค่อยๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 360° ในหม้อขนาดกลาง
8. ใส่แป้ง พริกไทยดำ เกลือ และปาปริก้าลงในจานเล็กๆ แล้วผสมด้วยส้อม พักไว้สักครู่
9. ในชามขนาดกลางใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ และเกลือเล็กน้อย ถัดไปโรยหัวหอมหั่นบาง ๆ กับส่วนผสมแป้งแล้วโยนชิ้นให้เคลือบ
10. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่เคลือบ (เป็นชุด) ลงในน้ำมันที่ร้อน แล้วทอดสักครู่จนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ นำหัวหอมที่กรอบออกจากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อให้สะเด็ดน้ำ โรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรสในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ทำซ้ำจนหัวหอมทั้งหมดผัด
11. เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้โรยด้วยพาร์สลีย์ที่สับแล้วคลุกกับหัวหอม พักไว้เพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับซุป
12. เมื่อน้ำซุปเดือดปุดๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงและถั่วทั้งหมดแตกตัวดีแล้ว ให้ปิดไฟจากใต้หม้อและปล่อยให้ซุปนั่งประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่น้ำมะนาวและผักชีฝรั่งสดลงไป ตักน้ำซุปใส่ชาม ตกแต่งด้วยหัวหอมทอดกรอบ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit จีคลับ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *