ชีสเค้กแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล ซอสคาราเมล

ชีสเค้กแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล นี้ปรุงด้วยฐานถั่วแสนอร่อย เลเยอร์ครีมชีสเค้ก แอปเปิ้ลเขียวและครัมเบิ้ลกรุบกรอบ ซอสคาราเมลโฮมเมดยังทำให้เค้กนี้เป็นของหวานในฤดูใบไม้ร่วงอีกด้วย กราโนล่าช็อคโกแลต กรุบกรอบเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ย้อนเวลากลับไปในวัยเด็กของฉัน

ทำไมฉันถึงนึกถึงวัยเด็กที่ชีสเค้กอยู่เสมอ? เพราะคุณยายทำชีสเค้กได้ดีที่สุด อร่อยนี้แอปเปิ้ลครัมเบิ้ลชีสเค้กกับซอสคาราเมลโฮมเมดธรรมชาติมี“ความลับ” สูตรฐานชีสเค้กยายของฉัน

การรับสูตรนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะคุณยายไม่ชอบทำอาหารตามคำแนะนำ ด้วยกระดาษ ปากกา และตาชั่ง ฉันได้สูตรครบถ้วน

ส่วนผสม

ส่วนฐาน

• น้ำมันมะพร้าว 85 กรัม
• พีแคน 65 กรัม
• น้ำตาลทราย 85 กรัม
• แป้ง 110 กรัม
• แป้งมะพร้าว 80 กรัม (ใช้แป้ง แทนได้)
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือ 2 หยิบมือ
• เกล็ดข้าวโอ๊ต 60 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับครัมเบิ้ล)

ชั้นแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ลเขียว 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• อบเชย ¼ ช้อนชา

ชีสเค้ก

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 85 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว 420 กรัม
• ครีมชีส 240 กรัม
• แป้งข้าวโพด 40 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมวานิลลา ½ ช้อนชา

ซอสคาราเมล

• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 130 กรัม
• วิปครีม 145 มล.
• เนย 13 กรัม
• วานิลลาสกัด ¾ ช้อนชา
• เกลือทะเล ¼ ช้อนชา

คำแนะนำ ชีสเค้กแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล ซอสคาราเมล

ชีสเค้กด้านล่าง

1. เปิดเตาอบที่ 180 ° C ไฟบน / ล่าง (ไม่แนะนำการพาความร้อน) วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม ( 20 ซม.)
2. สำหรับด้านล่าง ให้ละลายน้ำมันมะพร้าวในกระทะ สับพีแคนอย่างประณีต ผสมถั่วกับน้ำตาล แป้ง อบเชย เกลือ และเกล็ดข้าวโอ๊ต เท ¾ ของส่วนผสมลงในถาดสปริงฟอร์ม แล้วกดฐานลงไปให้แน่น อบก่อนอบในเตาอบบนชั้นวางต่ำสุดเป็นเวลา 15 นาที ลบและลดอุณหภูมิเป็น 160 ° C

ชีสเค้ก

1. ระหว่างนี้ ให้แยกไข่และตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไป แล้วตีต่อจนได้มวลแน่น ผสมนมเปรี้ยว ครีมชีส กลิ่นวานิลลา น้ำมะนาว และไข่แดงด้วยเครื่องผสมแบบมือ ล่วงหน้า ผสมแป้งข้าวโพดกับนมเปรี้ยวเล็กน้อยในชามแยกจนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมของเต้าหู้ ตะล่อมไข่ขาวแล้วเกลี่ยส่วนผสมชีสเค้กบนฐานอบ

แอปเปิ้ลครัมเบิ้ล

1. ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลและอบเชย แล้วเกลี่ยให้ทั่วส่วนผสมชีสเค้ก ผสมส่วนผสมฐานที่เหลือกับน้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยบนเค้ก
2. อบในเตาอบบนตะแกรงตรงกลางเป็นเวลา 60 นาที อบในเตาอบที่ปิดอยู่อีก 10 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นลงในแม่พิมพ์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ซอสคาราเมลเค็ม (250มล.)

1. ผสมน้ำกับน้ำตาลทรายในกระทะ ผสมกับช้อนไม้ ละลายน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง สำคัญ: ห้ามคน มิฉะนั้น คาราเมลจะตกผลึกในภายหลัง ปล่อยให้ส่วนผสมน้ำตาลและน้ำเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลคล้ายสีคาราเมล นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่วิปปิ้งครีมลงไป คนตลอดเวลา ใส่เนย วานิลลา และเกลือทะเล แล้วคนให้เข้ากัน เทคาราเมลลงในโถเมสัน พร้อม!

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit แทงบอลออนไลน์

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *