ซุปถั่วพินโต

ซุปถั่วพินโต นี้มีรสชาติเข้มข้นและสามารถทำได้ในหม้อเดียว นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นในคืนวันธรรมดาโดยใช้เวลาไม่ถึงชั่วโมง!

ทำไมเราถึงชอบสูตร ซุปถั่วพินโต นี้

• อบอุ่นและสบายใจ: ซุปนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นในคืนวันธรรมดาในฤดูหนาว ซุปนี้ให้ความอบอุ่น ผ่อนคลาย และอร่อยมาก
• รวดเร็วและง่ายดาย: ซุปนี้ทำได้ง่ายเพียงแค่เตรียมผัก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วเคี่ยว ซุปนี้เหมาะสำหรับรับประทานในคืนวันธรรมดาอย่างแน่นอน!
• อิ่มท้อง: ซุปถั่วพินโตนี้แตกต่างจากซุปอื่นๆ ตรงที่กินไม่อิ่มท้องเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทานคู่กับขนมปังข้าวโพด ซุป ถั่วพินโตมีโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต (จากมันฝรั่ง) และผักมากมาย นอกจากนี้ คุณยังสามารถใส่เครื่องเคียงต่างๆ ลงไปได้อีกด้วย!
• เหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร: เตรียมซุปถั่วพินโตในปริมาณมากแล้วรับประทานเป็นมื้อเที่ยงและมื้อเย็นได้อย่างรวดเร็วตลอดทั้งสัปดาห์ นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งไว้ใช้ในภายหลังได้อีกด้วย
• เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ: ซุปถั่วพินโตนี้ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนมโดยธรรมชาติ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับความต้องการทางโภชนาการทุกประเภท
• พายมันเทศสีม่วงแบบวีแกน อร่อยและทำง่าย

วัตถุดิบ

• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช ฯลฯ)
• ต้นหอมซอยบางๆ 1 ถ้วย (~2 กำ)
• พริก Poblano หั่นเต๋า ¼ ถ้วย (ประมาณพริก Poblano ขนาดกลาง 1 เม็ด)
• ขึ้นฉ่ายหั่นเต๋า 1 ถ้วย (3-4 ก้าน)
• กระเทียมสับ 2 ช้อนชา (~ 2กลีบ)
• มันฝรั่งสีเหลือง 2 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นขนาด ¼-1/2 นิ้ว
• มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ½ ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ 1 ¼ – ½ ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ผักชี ½ ช้อนชา
•  น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
• กระป๋องย่างมะเขือเทศขนาด 14.5 ออนซ์ 1 กระป๋อง
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วพินโตกระป๋อง ขนาด 14.5 ออนซ์ จำนวน 2 กระป๋อง สะเด็ดน้ำ (ไม่ต้องล้าง)
• ผักชีสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. ใส่น้ำมันลงในหม้อซุปขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่ต้นหอม พริก Poblano เซเลอรี และกระเทียม ผัดประมาณ 4-5 นาทีโดยคนบ่อยๆ
2. ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศบด ออริกาโน ผงพริก เกลือ 1 ½ ช้อนชา ยี่หร่า และผักชีลงไป แล้วผัดต่อประมาณ 6-7 นาที หากผักเริ่มแห้งหรือไหม้ ให้เทน้ำซุปผักประมาณ ¼ ถ้วยลงไปเพื่อลดความร้อนของหม้อ
3. เทน้ำซุป มะเขือเทศย่างไฟ และน้ำมะนาวลงไป ต้มซุปจนเดือด ปิดฝาและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 25 นาที
4. หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่ถั่วพินโตและผักชีลงไป ผัดต่ออีก 10 นาที ชิมรสและเติมเกลือเพิ่มอีก 1/4 ช้อนชาตามต้องการ

Credit ufabet