สลัดซีซาร์ผักคะน้าดีท็อกซ์ แบบวีแกน

สูตร สลัดซีซาร์ผักคะน้าดีท็อกซ์ แบบวีแกน สุดวิเศษที่ประกอบด้วยผักดีท็อกซ์หลายชนิด เช่น กะหล่ำปลีและกะหล่ำบรัสเซลส์ น้ำสลัดเลมอนเคเปอร์จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ใครๆ ก็ติดใจจะคลุกเคล้าผักทั้งหมด และเบคอนเทมเป้ก็ช่วยเพิ่มความน่าพอใจยิ่งขึ้น

สลัดซีซาร์ผักคะน้าดีท็อกซ์ แบบวีแกน

หากมีสูตรอาหารหนึ่งที่ทั้งมังสวิรัติและไม่ใช่มังสวิรัติจะต้องชอบอย่างแน่นอน นั่นก็คือสลัดซีซาร์ผักคะน้าของฉัน และไม่ใช่สลัดซีซาร์ผักคะน้าธรรมดาๆ สลัดของฉันมีผักตระกูลกะหล่ำไม่ใช่แค่ 1 หรือ 2 ชนิด แต่มีถึง 3 ชนิด ได้แก่ ผักคะน้า กะหล่ำปลี และกะหล่ำดาว ซึ่งล้วนแต่มีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง และราดด้วยน้ำสลัดมะม่วงหิมพานต์ เคเปอร์ และเลมอนที่ครีมมี่สุดๆ แต่ฉันไม่ได้หยุดแค่นั้น!

ฉันใส่มะเขือเทศตากแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติเค็มๆ เข้าไป พร้อมกับเบคอนเทมเป้และพาร์เมซานจากป่าน! เบคอนเทมเป้เข้ากันได้ดีไม่เพียงแค่กับอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับทุกอย่างตั้งแต่แซนด์วิช แรป ไปจนถึงพาสต้า ดังนั้น ฉันจึงแนะนำให้ทำเป็นสองเท่า

คุณอาจชอบ สลัดบีทรูทและลูกชิ้นเครื่องเทศ อาหารสวีเดนแบบวีแกน

วัตถุดิบ

น้ำสลัดซีซาร์มะม่วงหิมพานต์

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ ¾ ถ้วยแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือน้ำเดือดอย่างน้อย 45 นาที
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
• เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
• ซอสวูสเตอร์เชียร์แบบวีแกน 1 ช้อนโต๊ะ
• เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขนาดกลาง 2 กลีบ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลละเอียด ¼ ช้อนชาหรือตามชอบ
• น้ำกรอง ½ ถ้วยและเพิ่มอีกตามต้องการ

เทมเป้เบคอน

• เทมเป้ 1แพ็ก 8 ออนซ์
• ทามาริโซเดียมต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ ตามชอบ
• ก้อนเนยใสหรือน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์สำหรับปรุงอาหาร

สลัด

• กะหล่ำปลีบรัสเซลส์หั่นบาง 1 ½ ถ้วย
• ผักคะน้าสับละเอียด 4 ถ้วย
• กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 2 ถ้วย
• มะเขือเทศตากแห้งคลุกน้ำมัน 1/3 ถ้วย สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ พร้อมเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
• พาร์เมซานทานตะวันทำจากเมล็ดป่านแทนเมล็ดทานตะวัน

คำแนะนำ

1. เตรียมน้ำสลัด:สะเด็ดน้ำมะม่วงหิมพานต์แล้วใส่ในเครื่องปั่นความเร็วสูง ใส่ส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือทั้งหมดลงไปแล้วปั่นจนเนียนและครีมมี่มาก ชิมแล้วเติมเกลือทะเลเพิ่มเติมหากจำเป็น หากน้ำสลัดของคุณข้นเกินไป ให้เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จนกว่าจะได้ความข้นที่สามารถเทได้
2. ทำเบคอนเทมเป้:ใส่เทมเป้ทั้งก้อนลงในตะกร้าสำหรับนึ่งหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด นึ่งหรือต้มเป็นเวลา 3 นาที ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่จะทำให้ “รูพรุน” ของเทมเป้เปิดขึ้น ทำให้น้ำหมักซึมเข้าไปได้ง่ายขึ้น
3. หั่นเทมเป้เป็นเส้นบางๆ ขนาด ½ ซม. แล้วใส่ลงในจานขนาด 9×13 นิ้ว
4. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล พริกปาปริก้ารมควัน และพริกไทยลงในขวด เขย่าแรงๆ เพื่อผสมให้เข้ากัน แล้วราดลงบนเส้นเทมเป้ให้ทั่ว ปิดฝาและหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือสูงสุด 8 ชั่วโมง (ยิ่งหมักนานเท่าไร เทมเป้ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น)
5. เตรียมสลัด:ผสมกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ คะน้า และกะหล่ำปลีในชามขนาดใหญ่ เทน้ำสลัด 1 ถ้วยลงบนสลัดแล้วนวดให้เข้ากับผักด้วยมือ คุณต้องการน้ำสลัดให้คลุกเคล้ากับคะน้าทุกชิ้น เติมน้ำสลัดเพิ่มตามต้องการ คุณต้องการน้ำสลัดที่เพียงพอ แต่ก็ไม่ควรให้น้ำสลัดเปียกโชกเกินไป ใช้วิจารณญาณของคุณ! (น้ำสลัดที่เหลือจะเหมาะกับแซนด์วิชเป็นซอสแบบไอโอลีวีแกน หรือเป็นดิปสำหรับเฟรนช์ฟรายส์มันเทศย่าง)
6. ปรุงเบคอนเทมเป้:ตั้งน้ำมันเนยหรือน้ำมันมะพร้าวให้ร้อนในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนาขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่เบคอนเทมเป้ลงไปเป็นชั้นเท่าๆ กัน ปรุงเป็นเวลา 3 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ และกรอบ พลิกกลับด้านแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที นำออกจากกระทะแล้ววางบนตะแกรงพักจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ทำซ้ำกับเบคอนที่เหลือ

Credit ufabet