ซุปครีมเห็ดข้าวป่ามังสวิรัติ
ซุปครีมเห็ดข้าวป่ามังสวิรัติ นี้มีเนื้อครีม น่ารับประทาน และทำในหม้อเดียว จึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์!ซุปบางชนิดจัดประเภทได้อย่างเหมาะสมกว่าเป็นสลัดบดที่เสิร์ฟอุ่นในชาม
อย่าเข้าใจฉันผิด ซุปผักนั้นอร่อย แต่มันยากที่จะทำอาหารโดยไม่ใส่โปรตีนหรือบางทีก็ใส่แซนด์วิชไว้ข้างๆ ซุปข้าวป่าเห็ดวีแกนนี้เป็นอีกเรื่องหนึ่ง ด้วยเห็ดเนื้อ ข้าวป่าแสนอร่อย และน้ำซุปครีม มันน่าพึงพอใจอย่างยิ่งและคุ้มค่ากับมื้ออาหาร อย่างแน่นอน! และคุณอาจชอบ ซุปกะหล่ำปลี เช่นกัน
ซุปครีมเห็ดข้าวป่ามังสวิรัติ
การบอกว่าเราชอบซุปนี้คงเป็นการพูดที่น้อยไป ฉันชอบใช้เห็ดในการ “เพิ่มเนื้อ” ซุป และพวกมันก็เพิ่มรสชาติอูมามิที่แสนอร่อยเข้าไปด้วย ข้าวป่าที่เหนียวนุ่มอร่อยในทุกคำและเพิ่มเนื้อสัมผัสที่สวยงามให้กับซุปนี้ แถมยังสวยมากใช่มั้ยล่ะ!
ข้าวป่าเป็นข้าวจริงหรือ?
ในทางเทคนิคแล้ว ข้าวป่าไม่ใช่ข้าวจริงๆเป็นเมล็ดหญ้าน้ำที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ มันมีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบและรสถั่วที่คุณจะหลงรัก
ทุกวันนี้คุณสามารถหาข้าวป่าได้ตามร้านขายของทั่วไป แต่ถ้าคุณหาไม่เจอ (หรือไม่อยากใช้) ก็สามารถทดแทนข้าวกล้อง ข้าวสีดำ ข้าวแดง หรือแม้แต่ควินัวหรือเมล็ดข้าวสาลีก็ได้โปรดทราบว่าเวลาในการหุงจะแตกต่างออกไปหากคุณเปลี่ยนส่วนผสมอื่นสำหรับข้าวธรรมชาติ
หมายเหตุเกี่ยวกับส่วนผสม
โปรดทราบว่านี่เป็นข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับส่วนผสมและคำแนะนำ โดยสามารถดูสูตรทั้งหมดพร้อมจำนวนและรายละเอียดได้ด้านล่าง
อะไรคือความแตกต่างระหว่างเห็ดขาวและเห็ดเบบี้เบลล่า?
เห็ดขาวเป็นเห็ดที่พบได้บ่อยที่สุด และมีรสชาติอ่อนๆ และเนื้อแน่น อีกทั้งยังเป็นเห็ดที่มีราคาถูกที่สุดอีกด้วย!
เห็ดเบบี้เบลล่าเป็นเห็ดสีขาวที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีสีเข้มกว่า แม้จะยังมีรสชาติอ่อนๆ แต่ก็มีรสชาติเข้มข้นกว่า ตามชื่อของมัน พวกมันอยู่ระหว่างเห็ดขาวกับพอร์โทเบลโลทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกหรือเนยวีแกน 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอทขนาดกลาง 2 อันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
- คื่นฉ่าย 3 ก้าน สับและเอาก้นออก
- หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
- กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
- เบบี้เบลล่าหรือเห็ดกระดุมขาว 8 ออนซ์ หั่นเป็นชิ้น
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวป่า 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปผัก 4 ½ ถึง 5 ถ้วย
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- โหระพาสด 1 ช้อน โต๊ะ
- เกลือทะเลและพริกไทยดำ
- กะทิ 1 ถ้วย หรือนมอัลมอนด์
- ขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟพร้อม
คำแนะนำ
- ในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันหรือเนยวีแกนลงไป
- ใส่แครอท เซเลอรี่ หัวหอม กระเทียม และเห็ดลงไป ผัดต่อเป็นเวลา 8 นาที
- โรยแป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ข้าวธรรมชาติ น้ำซุปผัก ออริกาโนแห้ง และโหระพาสดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำป่น นำทุกอย่างไปต้มแล้วลดเป็นเคี่ยว
- หลนประมาณ 50 ถึง 60 นาที โดยคนทุกๆ 10 นาทีหรือประมาณนั้น จนกว่าข้าวป่าจะขึ้นฟูและสุกทั่ว ผัดกะทิหรือนมอัลมอนด์แล้วปรุงต่ออีก 2 ถึง 3 นาทีเพื่อให้ความร้อนผ่าน ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำอีกครั้ง
- นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง
Credit ufa877