ทาร์ตคัสตาร์ดน้ำผึ้งสตรอเบอร์รี่
อีสเตอร์คือสุดสัปดาห์นี้! ของหวานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ผลิของเราในปีนี้? ทาร์ตคัสตาร์ดน้ำผึ้งสตรอเบอร์รี่ กับนมเปรี้ยวมะนาว คัสตาร์ดที่ทำจากโยเกิร์ตทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งและสตรอเบอร์รี่สดในเปลือกพายสีทองเป็นขุย แล้วราดด้วยเลมอนเคิร์ดทำเอง
ทาร์ตคัสตาร์ดน้ำผึ้งสตรอเบอร์รี่ กับนมเปรี้ยวมะนาว
ขนมแสนอร่อยเหล่านี้คือทาร์ตคัสตาร์ดเชอร์รี่ ที่เป็นมิตรกับฤดูร้อนของฉัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการพบปะสังสรรค์กันในช่วงฤดูใบไม้ผลิและ/หรืออาหารมื้อสายวันอีสเตอร์และ/หรือของหวานมื้อค่ำวันอีสเตอร์
ถั่วอบในซอสครีมพริกไทยคั่ว อาหารมังสวิรัติ อ่านต่อ
วัตถุดิบ
สำหรับเปลือก
- แป้ง 1 ¾ ถ้วยตวง
- เกลือทะเล ¾ ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ½ ช้อน ชา
- เนย ½ ถ้วย แช่เย็นและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำเย็น ¼ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการกรอก
- สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วย หั่นบาง ๆ
- โยเกิร์ตวานิลลา 1 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
สำหรับมะนาวเคิร์ด
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำมะนาว ½ ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ผิวมะนาว ¼ ถ้วย
- เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เกลือหยาบ 1 หยิบ
คำแนะนำ
ทำมะนาวเคิร์ด
- ในกระทะซอสขนาดกลางบน ไฟ อ่อน ตีเนย น้ำตาล น้ำมะนาว ความสนุกและเกลือเข้าด้วยกันจนเข้ากัน
- ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเข้ากันในแต่ละครั้ง
- ปรุงอาหารด้วย ไฟอ่อนประมาณ 8-9 นาที คนบ่อยๆ จนข้นขึ้นเล็กน้อย นำออกจากเตาและเย็นสนิท แช่เย็นในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
ทำแป้งพาย
- เปิดเตาอบที่ 375˚F
- เตรียมเปลือกโลก: ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือจนเข้ากัน
- ใส่เนยก้อนและใช้เครื่องปั่นขนมหรือส้อมสองอัน ตัดเนยลงในส่วนผสมจนชิ้นมีขนาดประมาณเมล็ดถั่ว
- เทวานิลลาสกัดและน้ำเย็นลงไป คนจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
- ย้ายแป้งไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งแล้ว (คุณสามารถเก็บแป้งไว้ในชามตราบเท่าที่คุณใส่แป้งเพียงพอในมือของคุณ) และพับแป้งเข้าหาตัวจนแป้งจับตัวเป็นก้อน (ถ้าเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย พื้นผิวหรือมือของคุณ) และปั้นเป็นลูกบอล
- แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนแล้วตบแต่ละก้อนออกเป็นสี่แผ่นหนาประมาณ ½ นิ้ว ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
- นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่ออกเป็นวงกลมขนาด 5 นิ้วบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ และใช้พิมพ์ทาร์ตขนาด 4 นิ้วสี่ถาด บีบขอบตามต้องการ
- แทงก้นด้วยส้อม วางแป้งโดที่แช่เย็นไว้บนกระดาษ parchment แล้วใส่ถั่วอบลงไป อบประมาณ 10 นาที แล้วแกะกระดาษและถั่วออก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ประกอบทาร์ต
- ทำไส้: ตีไข่ น้ำตาล และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากันในโยเกิร์ตน้ำผึ้ง
- วางสตรอเบอร์รี่ไว้บนสนิมที่เย็นแล้ว เทไส้ลงบนสตรอเบอร์รี่
- นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที จนแป้งเป็นสีทองและไส้คัสตาร์ดเซ็ตตัว
- เย็นประมาณ 5 นาที ราดด้วยเลมอนเคิร์ด พร้อมเสิร์ฟ
Credit แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *