โฮต็อก แพนเค้กหวานเกาหลี
โฮต็อก แพนเค้กหวานเกาหลีที่หวานและเคี้ยวหนึบเป็นอาหารริมทางยอดนิยมที่ได้รับความนิยมทั่วเกาหลีใต้ มันทำให้ฉันนึกถึงขนมปังอบเชยที่ไม่มีการเคลือบมันอร่อยมาก!
เมื่อใดก็ตามที่ฉันเห็นตัวละครกินอะไรบนหน้าจอ ฉันอยากรู้ทันทีว่ามันคืออะไร ดูเหมือนว่าพวกเขาจะได้รับความสนุกสนานมากมายจนยากที่จะไม่หิว!
ข้าวหน้าแซลมอนเทอริยากิ อาหารญี่ปุ่นที่ง่ายและสะดวกสบาย อ่านต่อ
ของหวานขึ้นชื่ออย่างหนึ่งที่มักถูกพูดถึงคือ โฮต็อก แพนเค้กหวานเกาหลี หากมีฉากโรแมนติกกลางแจ้ง โอกาสที่คู่รักจะกินโฮต็อกด้วยกัน และอะไรจะดีไปกว่าการได้ทานโฮต็อกแบบโฮมเมดของคุณเองในขณะที่ภาพตัดต่อสุดน่ารักออกทีวี ดังนั้นคุณจะไม่ต้องน้ำลายหกเลอะเทอะไปทั่ว!
วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำ โฮต็อก แพนเค้กหวานเกาหลี มันง่ายจริงๆ มาทำอาหารกันเถอะ!
โฮต็อกคืออะไร?
เป็นแป้งแพนเค้กใส่น้ำตาล อบเชย และถั่วลิสง จากนั้นแป้งที่เติมไว้จะถูกแผ่บนตะแกรงด้วยเครื่องมือกลมคล้ายไม้พายเพื่อสร้างแพนเค้กขนาดเล็กที่สามารถรับประทานได้ด้วยมือของคุณ
เป็นอาหารริมทางยอดนิยมของเกาหลีที่เสิร์ฟในช่วงฤดูหนาวเป็นหลัก แม้ว่าคุณจะหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าตลอดทั้งปี
วัตถุดิบ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง
- ยีสต์แห้งทันที 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นมข้าวโอ๊ตอุ่น 2/3 ถ้วยนมธรรมดา หรือน้ำเปล่า
- น้ำมันพืช ถั่วลิสง หรือน้ำมันเมล็ดองุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
- เมล็ดทานตะวันบดเกลือหรือไม่ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะวอลนัทหรือถั่วลิสง
คำแนะนำ
- ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ แล้วใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ ผสมนมข้าวโอ๊ตกับน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นแป้ง
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ปิดชามด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง จนแป้งขึ้น 2 เท่า คุณอาจต้องทำนานกว่านี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องของคุณ (ของฉันตั้งไว้ที่ 74ºF / 23ºC)
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ลงในชามแล้วพักไว้
- เมื่อโดขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ให้ตี 2-3 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ ปั้นเป็นก้อนกลม ปิดฝา แล้วพักต่ออีก 20 นาที
- ทามือด้วยแป้งหรือน้ำมันเล็กน้อย (เพื่อป้องกันแป้งติดมือ) แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้นขนาดเท่าๆ กัน
- หยิบแป้งมาก้อนหนึ่งแล้วคลี่ออกในฝ่ามือของคุณ หยิบไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแล้ววางไว้ตรงกลางแป้งที่แบน
- รวบรวมขอบของแป้งและหยิกเพื่อปิดผนึก คุณควรลงเอยด้วยก้อนแป้งที่มีไส้อยู่ข้างใน ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนแป้งหมด
- ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง และเมื่อกระทะร้อน ให้ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดองุ่น หรือน้ำมันที่เป็นกลางอื่นๆ
- เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่ก้อนแป้งหนึ่งก้อนแล้วใช้ไม้พายกดลงไปจนหนาประมาณครึ่งนิ้ว คุณสามารถใส่กี่ชิ้นลงในกระทะก็ได้ (แต่อย่าให้แน่นเกินไป) แค่ให้แน่ใจว่ามีช่องว่างเพียงพอระหว่างแพนเค้กแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้ติดกัน ปรุงอาหารจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 1 นาที) แล้วพลิกกลับด้าน ปรุงอาหารต่ออีก 1 นาทีหรือจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองและแป้งสุกเต็มที่
- โอนแพนเค้กไปยังจานและทำซ้ำจนกว่าแพนเค้กทั้งหมดจะสุก เสิร์ฟทันที รสชาติดีที่สุดเมื่ออุ่นๆ
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *