เรือสควอชยัดไส้ควินัว เมนูมังสวิรัติหรูหรา ดีต่อสุขภาพ

หากคุณกำลังมองหาเมนูที่ทั้งหรูหราและดีต่อสุขภาพ เรือสควอชยัดไส้ควินัว คือคำตอบ! เมนูนี้ใช้ สควอชเดลิคาตา (Delicata Squash) ซึ่งเป็นสควอชฤดูหนาวที่มีเปลือกสีครีมลายเขียว สามารถกินได้ทั้งเนื้อและเปลือก ให้รสหวานธรรมชาติ แต่ถ้าหาไม่ได้ คุณสามารถใช้สควอชเอคอร์นแทนได้ (แต่เปลือกเอคอร์นกินไม่ได้นะ!)

จานนี้อัดแน่นด้วยคุณค่าจาก ควินัว ธัญพืชไร้กลูเตนที่ให้โปรตีนสูง ถั่วกาบันโซ (Chickpeas) เพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์ พร้อม เมล็ดฟักทอง ที่อุดมด้วยแมกนีเซียมและไขมันดี เรียกได้ว่าเป็นมื้อที่ครบทั้งรสชาติและสารอาหารในจานเดียว

เรือสควอชยัดไส้ควินัว Quinoa-Stuffed Squash Boats สวย อร่อย และอิ่มอย่างมีคุณค่า

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• สควอชเดลิคาตา 2 ผล (หรือเอคอร์นสควอช 1 ผลใหญ่)
• ควินัวหุงสุก 1 ถ้วย
• ถั่วกาบันโซต้มสุก 1 ถ้วย
• เมล็ดฟักทองอบกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับ ½ หัว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• สมุนไพรแห้ง เช่น ไธม์หรือโรสแมรี่ ½ ช้อนชา

วิธีทำที่ไม่ซับซ้อน

1. ผ่าครึ่งสควอชตามยาว คว้านเมล็ดออก ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบที่ 190°C ประมาณ 20-25 นาทีจนเนื้อนุ่ม
2. ระหว่างนั้น ตั้งกระทะผัดหอมใหญ่และกระเทียมจนหอม ใส่ถั่วกาบันโซ ผัดคลุกกับควินัว ปรุงรสด้วยสมุนไพร
3. นำไส้ควินัวตักใส่สควอชที่อบแล้ว โรยเมล็ดฟักทอง อบต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม
4. เสิร์ฟร้อนๆ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือพาร์สลีย์สด

เคล็ดลับความอร่อยและเฮลธ์ตี้

• ถ้าชอบรสจัด เติมพริกป่นหรือซอสเผ็ดเล็กน้อย
• ใช้ควินัวสามสีเพื่อเพิ่มสีสันและสารต้านอนุมูลอิสระ
• เสิร์ฟคู่สลัดผักสดและน้ำสลัดเลมอนสำหรับความสดชื่น
• คุณอาจชอบ ไก่พิคคาต้าราดซอสเลมอน อาหารอิตาเลียนที่คนรักสุขภาพห้ามพลาด

ประสบการณ์ที่ทำให้จานนี้พิเศษ

ครั้งแรกที่ทำเมนูนี้ในงาน Friendsgiving ทุกคนชมว่าเหมือนจานจากร้านอาหารระดับเชฟ! ความหวานธรรมชาติของสควอชตัดกับรสหอมมันของควินัวและถั่วกาบันโซ ทำให้รู้สึกอิ่มอย่างสุขภาพดี และที่สำคัญ ดูหรูหรามากแม้ทำเองที่บ้าน

เรือสควอชยัดไส้ควินัวจึงเป็นเมนูที่เหมาะกับทั้ง มื้อพิเศษในเทศกาล หรือมื้อเฮลธ์ตี้ในทุกๆ วัน ลองทำแล้วจะรู้ว่าความอร่อยกับสุขภาพไปด้วยกันได้เสมอ

Credit รูเล็ตออนไลน์