เค้กแบล็คฟอเรสต์โฮมเมด สูตรช็อกโกแลต เชอร์รี่ วิปครีม

ถ้าพูดถึงของหวานที่ทั้ง สวยสะกดสายตา และ อร่อยจนลืมไม่ลง “เค้กแบล็คฟอเรสต์โฮมเมด” (Homemade Black Forest Cake) คงติดอันดับต้น ๆ ในใจใครหลายคน เค้กชิ้นนี้โดดเด่นด้วย เลเยอร์ช็อกโกแลตเข้มข้น สอดไส้เชอร์รี่ฉ่ำ ๆ และวิปครีมนุ่มละมุน ราวกับงานศิลปะที่กินได้

เค้กแบล็คฟอเรสต์โฮมเมด สวย อร่อย และดีต่อใจ

วัตถุดิบ & ส่วนผสม (ปรับสูตรให้สุขภาพดีขึ้น)

• แป้งสาลีโฮลวีท 1 ½ ถ้วย (เพิ่มไฟเบอร์)
• ผงโกโก้ดิบ ½ ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• เกลือชมพู ¼ ช้อนชา
• น้ำผึ้งแท้ ½ ถ้วย (แทนน้ำตาลขัดสี)
• ไข่ไก่ออร์แกนิก 2 ฟอง
• นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
• เชอร์รี่ทาร์ตกระป๋อง (น้ำเชื่อมหวานน้อย) 1 ถ้วย
• วิปครีมจากกะทิ 2 ถ้วย
• ดาร์กช็อกโกแลต 70% ขูดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ทำเค้กช็อกโกแลต – ผสมส่วนแห้ง: แป้งโฮลวีท, ผงโกโก้, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา, เกลือ
2. ผสมส่วนเปียก: ไข่, น้ำผึ้ง, นมอัลมอนด์, น้ำมันมะกอก ตีให้เข้ากัน
3. รวมส่วนผสมแห้งและเปียกเข้าด้วยกัน เทใส่พิมพ์ อบที่ 180°C ประมาณ 30-35 นาที
4. ประกอบเค้ก – เมื่อเค้กเย็นแล้ว ผ่าเป็น 3 เลเยอร์ ทาวิปครีมกะทิ และวางเชอร์รี่ในแต่ละชั้น
5. ตกแต่ง – ปาดวิปครีมรอบเค้ก โรยดาร์กช็อกโกแลตขูด วางเชอร์รี่ด้านบนให้สวยงาม

เคล็ดลับความอร่อย

• ใช้เชอร์รี่ทาร์ตที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อตัดความหวาน
• แช่วิปครีมให้เย็นจัดก่อนตี เพื่อให้ฟูและเนียน
• ดาร์กช็อกโกแลต 70% จะให้รสเข้มและดีต่อสุขภาพกว่าช็อกโกแลตนม
• ช็อกโกแลตคันโนลี คุกกี้หอมกรอบกับไส้ช็อกโกแลตนุ่มลึก

รีวิวประสบการณ์ชิม

ครั้งแรกที่ลองทำเค้กนี้ในเวอร์ชันสุขภาพ ฉันกังวลว่ารสชาติจะไม่เข้มข้นพอ แต่พอชิมคำแรก บอกเลยว่าหายห่วง เนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำจากน้ำมันมะกอกและนมอัลมอนด์ รสช็อกโกแลตตัดกับความเปรี้ยวหวานของเชอร์รี่ได้พอดี วิปครีมกะทิหอมมันแบบไม่เลี่ยน เสิร์ฟในงานเลี้ยงปีใหม่ เพื่อน ๆ ยังถามว่า “ทำจากร้านดังหรือเปล่า”

เหมาะกับเทศกาลไหนบ้าง?

• คริสต์มาส – ตกแต่งด้วยเชอร์รี่และใบมิ้นต์สีเขียว
• วันเกิด – จัดเลเยอร์ให้สูงพิเศษเพิ่มความอลังการ
• ครบรอบแต่งงาน – โรยผงโกโก้เป็นลวดลายหัวใจ

เค้กแบล็คฟอเรสต์โฮมเมดจึงไม่ใช่แค่ขนม แต่เป็น ผลงานศิลป์ในจาน ที่มอบความสุขทั้งตาและใจ

Credit สล็อต