สตูว์ไก่เผ็ดเกาหลี สูตรดักโดริทังง่าย ๆ
สตูว์ไก่เผ็ดเกาหลี สูตรดักโดริทังง่าย ๆ นี้ประกอบด้วยเนื้อไก่ มันฝรั่ง และแครอทที่นุ่มและมีรสชาติ เคี่ยวในซอสพริกรสเผ็ดและเผ็ดเพื่อให้คุณอุ่นขึ้นทันทีในวันที่อากาศหนาว เสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ สตูไก่เกาหลีนี้อุ่นสบายอย่างเหลือเชื่อแต่ทำง่ายมาก มื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบเพื่อเติมสีสันให้กับการหมุนเวียนอาหารค่ำของคุณ
สตูว์ไก่เผ็ดเกาหลี ดักโดริทัง คืออะไร?
ทัคโดริทัง หรือเรียกอีกอย่างว่าทักบกกึมทัง เป็นอาหารเกาหลีคลาสสิกที่มีไก่และผักตุ๋นในซอสพริกที่เผ็ด เผ็ด และหวานเล็กน้อย
ผลที่ได้คือสตูว์ไก่สไตล์เกาหลีที่เต็มไปด้วยชิ้นไก่ มันฝรั่ง และแครอท ปรุงรสด้วยซอสที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยชิ้นไก่ที่นุ่มจะหลุดออกจากกระดูกทันที
ไม่ต้องพูดถึงมันฝรั่งเนื้อนุ่มละลายในปากของคุณราดด้วยซอสรสเผ็ดเป็นตัวอย่างที่ดีของความสบายและเสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ
แม้จะมีรสชาติเข้มข้น แต่สตูว์ไก่รสเผ็ดนี้เป็นหนึ่งในสูตรไก่เกาหลีที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน ด้วยกระบวนการง่ายๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมพื้นฐานที่มักพบในครัวของคุณ
ดักโดริทังเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันเมื่อโตขึ้น และฉันยังคงระลึกถึงความทรงจำดีๆ ที่คุณแม่ทำอาหารจานนี้ให้ฉันในโอกาสพิเศษต่างๆ รวมถึงวันเกิดของฉันด้วย เพราะเธอรู้ว่ามันเป็นอาหารโปรดของฉัน
ชาวเกาหลีทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่าจานไก่ตุ๋นเกาหลีนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่สะดวกสบายที่โดดเด่นที่สุดในอาหารของเรา ซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว
วัตถุดิบ
- ไก่ 2 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้น (ติดกระดูก ติดหนัง) ฉันใช้น่องและน่องผสมกัน
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวหั่นเป็นชิ้น
- มันฝรั่ง 3 ลูก (500 กรัม) หั่นเป็นชิ้น
- แครอท 1/4 (100 กรัม) หั่นเป็นชิ้น
- น้ำสต็อกปลากะตัก dashi 2 1/2 ถ้วย หรือน้ำข้าว
- หอมและพริกเขียวพริก 2 เม็ด หั่นบาง ๆ
- งาคั่ว สำหรับโรยหน้า
ซอส
- โคชูการู 2 ช้อนโต๊ะ (พริกป่นเกาหลี) หรือตามชอบ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- โค ชูจัง (น้ำพริกเกาหลี) 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- [ไม่บังคับ] ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ ต้มไก่ 2 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วซับให้แห้ง ขั้นตอนนี้จะกำจัดกลิ่น น้ำมันส่วนเกิน และสิ่งสกปรกออกจากไก่
- รวมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชาม ใส่ไก่ลงในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางและเทซอสลงไป ให้เคลือบและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ใส่หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง และแครอท แล้วผสมให้เข้ากัน
- เติมน้ำ ปิดฝา และต้มประมาณ 20 นาที คนเบา ๆ 1-2 ครั้งเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ นำฝาออก ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้า แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หรือจนกว่าสตูว์จะข้นตามชอบ
- โรยหน้าด้วยงาและต้นหอมสดหากต้องการ และเสิร์ฟบนข้าวสวย
เมนูขนมแนะนำ พายสตรอเบอร์รี่
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เครดิต gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *