สตูว์ถั่วเหลืองเกาหลี เบินจัง จิแก

สตูว์ถั่วเหลืองเกาหลี รสพิเศษนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่คลาสสิกที่สุดในอาหารเกาหลี เต็มไปด้วยผัก เห็ด และเต้าหู้ สตูว์นี้ทำได้ง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น อาหารที่เข้มข้นและแสนอร่อยนี้จะทำให้คุณอบอุ่นขึ้นทันทีในวันที่อากาศหนาวเย็น และรสชาติเหมือนกับที่เสิร์ฟในร้านอาหารบาร์บีคิวเกาหลี

สตูว์ถั่วเหลืองเกาหลี คืออะไร?

Doenjang Jjigae หรือที่เรียกว่าซุปถั่วเหลืองเกาหลีหรือสตูว์เต้าเจี้ยวเป็นหนึ่งในอาหารหลักของฉันที่จะทำตลอดทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น

เป็นอาหารเกาหลีคลาสสิกที่แท้จริง ทำจากฐานของเต้าเจี้ยว (เต้าเจี้ยวเกาหลี) ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่หยั่งรากลึกในประวัติศาสตร์ของเรา

แม้ว่าน้ำพริกแบบดั้งเดิมนี้จะถูกนำมาใช้ในอาหารเกาหลีหลายชนิด แต่ดนจัง จิเก ยังคงความโดดเด่นมาจนถึงทุกวันนี้ในฐานะหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นตัวแทนในอาหารเกาหลี

เป็นอาหารเหนือกาลเวลาอย่างแท้จริงที่ทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย และทำให้รู้สึกสบายใจอย่างเหลือเชื่อ

จานนี้เหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของวัน และทำให้เป็นอาหารหลักยอดนิยมบนโต๊ะอาหารค่ำพร้อมกับบันชานอื่นๆ (เครื่องเคียงเกาหลี)

สูตรดึนจังจิแกที่ฉันแบ่งปันกับคุณในวันนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ด คล้ายกับสตูว์ที่คุณสามารถหาได้ในร้านอาหารบาร์บีคิวเกาหลี

ทำจากน้ำสต็อกปลากะตัก (หรือดาชิ) รวมทั้งซอสซัมจัง (น้ำจิ้มรสเผ็ดเกาหลี) และทำให้เป็นสตูว์เสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงบาร์บีคิวเกาหลีที่บ้านของคุณ

วัตถุดิบ

น้ำสต๊อกปลากะตัก 3 ถ้วย น้ำข้าวหรือน้ำเปล่า
Doenjang (เต้าเจี้ยวเกาหลี) 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสซัมจัง 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำจิ้มเผ็ดเกาหลี) เด็นจัง ตามชอบ
โคชูการู 1 ช้อนโต๊ะ (พริกแดงเกาหลี) หรือตามชอบ
กานพลู กระเทียม สับ
หัวหอมขนาดกลาง 1/2 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
บวบ 1/4 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เห็ดห่อ 1/2 ห่อ
เต้าหู้ห่อ 1/2 ห่อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
ต้นหอมและพริกสำหรับโรยหน้าอย่างละ 1 ต้น ไม่จำเป็น

วิธีทำ สตูว์ถั่วเหลืองเกาหลี

ในหม้อขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำสต็อกปลากะตัก (หรือดาชิ), เต้าเจง, ซัมจัง, โคชูการู และกระเทียม คนให้เข้ากันและนำไปต้ม.
เพิ่มหัวหอมและบวบและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางเป็นเวลา 4-5 นาที ใส่เต้าหู้และเห็ด ปิดฝา แล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาทีหรือตามความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ ตกแต่งและเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เมนูแนะนำ ผัดหมี่อุด้ง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

เครดิต จีคลับ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *