สตูว์ถั่วเลนทิลและถั่วชิกพีรสเผ็ด สูตรเฮลตี้ อร่อย อิ่มท้อง

เมนูนี้เหมาะมากสำหรับสายเฮลตี้ที่ชอบ อาหารมังสวิรัติอัดแน่นด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ เพราะทั้ง สตูว์ถั่วเลนทิลและถั่วชิกพีรสเผ็ด เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ช่วยให้อิ่มท้องนาน แถมมีสารอาหารครบถ้วน

ฉันได้สูตรนี้มาจากเพื่อนที่เคยทำงานในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ แล้วลองปรับรสชาติให้เหมาะกับครอบครัว เช่น ลดความเผ็ดลงเพื่อให้ลูกชายกินได้ และเพิ่มเครื่องเทศให้มีกลิ่นหอมถูกใจสามีที่ต้องทำงานกลางแจ้ง ซึ่งต้องการอาหารที่ทั้งอิ่มและมีรสเข้มข้น

สตูว์ถั่วเลนทิลและถั่วชิกพีรสเผ็ด คืออะไร ทำไมคนรักสุขภาพต้องลอง?

วัตถุดิบสำหรับ Spicy Lentil & Chickpea Stew

• ถั่วเลนทิล (สีแดงหรือสีเขียว) 1 ถ้วย
• ถั่วชิกพีต้มสุก 1 ถ้วย
• มะเขือเทศบด 1 กระป๋อง (หรือมะเขือเทศสดหั่น 2 ถ้วย)
• หอมใหญ่สับ 1 หัว
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• ผักโขมหรือผักเคล 1 ถ้วย
• น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
• เครื่องเทศ: ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา, ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา, ผงพริกป่น (ตามความเผ็ดที่ต้องการ)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำสตูว์ถั่วเลนทิลและชิกพี

1. ผัดเครื่องหอม: ตั้งหม้อใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมใหญ่และกระเทียมจนหอม
2. ใส่เครื่องเทศ: เติมผงยี่หร่า ปาปริก้า และพริกป่น ผัดให้หอม
3. ต้มถั่วและมะเขือเทศ: ใส่ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี และมะเขือเทศ เติมน้ำซุปผัก ต้มไฟกลางจนถั่วนุ่ม (ประมาณ 30 นาที)
4. เพิ่มผักใบเขียว: ใส่ผักโขมหรือเคล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มต่ออีก 5 นาที

เคล็ดลับความอร่อยและเฮลตี้

• ใช้ ถั่วเลนทิลสีแดง จะนุ่มเร็วและได้เนื้อสตูว์ข้น
• เพิ่ม มะนาวบีบสดก่อนเสิร์ฟ เพื่อรสสดชื่น
• เสิร์ฟพร้อม ขนมปังโฮลเกรน หรือ ข้าวกล้อง เพื่อมื้อที่สมดุล

รีวิวประสบการณ์กินที่ประทับใจ

สตูว์นี้กลายเป็นเมนูประจำบ้านในวันที่อากาศเย็น ความเข้มข้นของเครื่องเทศกับรสถั่วทำให้รู้สึกอิ่มและอบอุ่น สามีฉันบอกว่าเป็นเมนูที่เหมาะกับคนทำงานหนักเพราะอยู่ท้องนาน ส่วนลูกชายชอบเพราะฉันทำให้เผ็ดน้อยลงและเน้นรสหอมๆ แทน

คุณอาจชอบ ไก่พิคคาต้าราดซอสเลมอน อาหารอิตาเลียนที่คนรักสุขภาพห้ามพลาด

ถ้ามีเทศกาลอาหารสุขภาพ สตูว์ถั่วเลนทิลและถั่วชิกพีรสเผ็ดต้องเป็นดาวเด่นแน่นอน เพราะทั้งอร่อย อิ่มท้อง และเหมาะกับทุกเพศทุกวัย

Credit เซ็กซี่บาคาร่า