บลูเบอร์รี่มัฟฟิน กับครีมเปรี้ยว

บลูเบอร์รี่มัฟฟิน กับครีมเปรี้ยว ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมครีมเปรี้ยวจะแตกออกด้วยรสชาติของบลูเบอร์รี่สด น้ำตาลทรายแดงโรยด้านบนเพื่อความดูดีแบบเบเกอรี่

ใครไม่ชอบมัฟฟินอบใหม่ๆ อุ่นๆ นุ่มๆบ้าง? มัฟฟินบลูเบอร์รี่ซาวครีมแสนอร่อยที่อัดแน่นไปด้วยบลูเบอร์รี่สดฉ่ำ

ทำจากส่วนผสมพื้นฐานและชามผสมเพียงไม่กี่ใบ คุณสามารถผสมมัฟฟินเหล่านี้ได้ในเวลาเพียง 10 นาที คุณยังสามารถทำชุดใหญ่ของวันหยุดสุดสัปดาห์และแช่แข็งไว้เพื่อเพลิดเพลินในภายหลัง

มัฟฟินบลูเบอร์รี่อร่อยกับถ้วยกาแฟหรือชา เสิร์ฟอาหารเช้า บรันช์สุดสัปดาห์ หรือแม้แต่ของว่างยามบ่าย

ครีมในมัฟฟินเหล่านี้เป็นสิ่งที่ช่วยในการสร้างนุ่มละลายในปากของคุณเนื้อ หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนโยเกิร์ตธรรมดาเป็นครีมเปรี้ยวได้โดยไม่สูญเสียเนื้อสัมผัสที่ชื้น

บัตเตอร์มิลค์เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถสร้างบัตเตอร์มิลค์ของคุณเองได้อย่างรวดเร็วโดยใช้นมทั้งหมดหรือ 2% และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูกลั่น สำหรับนมทุกๆ 1 ถ้วย ให้ผสมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะเพื่อทำบัตเตอร์มิลค์

ทาร์ตเชอร์รี่ ทาร์ตที่ใครหลายคนกินแล้วต้องร้องว่าอยากขึ้นสวรรค์ 

วัตถุดิบ

• แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย บวก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• เนยเค็ม ½ ถ้วย ละลายและเย็น
• น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• บัตเตอร์มิลค์ ½ ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• บลูเบอร์รี่สด 1 ถ้วย ล้างและทำให้แห้ง
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ บลูเบอร์รี่มัฟฟิน กับครีมเปรี้ยว

1. เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ วางถาดอบมัฟฟินขนาด 12 ถ้วยกับแผ่นรองคัพเค้กหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์ทำอาหารที่ไม่ติดกระทะ
2. ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกันในชามใบเล็กแล้วพักไว้
3. ในชามผสมขนาดใหญ่ตีหรือตีไข่, เนยละลาย, น้ำตาล, สารสกัดวานิลลา, บัตเตอร์มิลค์และครีมเปรี้ยว
4. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเนย/ไข่/ครีมเปรี้ยว แล้วคนเบาๆ จนเข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป
5. โยนบลูเบอร์รี่ 1 ถ้วยกับแป้งที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะแล้วพับลงในแป้งมัฟฟิน
6. แบ่งแป้งระหว่างถ้วยมัฟฟิน 12 ถ้วยในถาดที่เตรียมไว้ เติมแต่ละถ้วยประมาณ ¾ ของปริมาณที่เต็ม
7. โรยน้ำตาลทรายแดงที่ด้านบนของมัฟฟิน
8. อบประมาณ 6 ถึง 7 นาทีที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์จากนั้นลดเตาอบลงที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์แล้วอบต่ออีก 10 ถึง 12 นาทีจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ใส่ตรงกลางของมัฟฟินจะสะอาดและด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. มัฟฟินเย็นในกระทะเป็นเวลา 5 นาที นำมัฟฟินไปที่ชั้นวางเพื่อทำความเย็นให้เย็นลง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

เครดิต จีคลับ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *