ทัลโกนา ขนมน้ำตาลเกาหลีสุดฮิตจาก Squid Game อร่อยเพลิน

ถ้าพูดถึงขนมเกาหลีที่โด่งดังข้ามประเทศ ชื่อของ “ทัลโกนา” (Dalgona Candy) คงติดโผอย่างแน่นอน โดยเฉพาะหลังจากซีรีส์ Squid Game พาให้คนทั่วโลกรู้จักขนมแผ่นบางๆ ที่เด็กเกาหลีในอดีตเคยเล่นสนุกกันมาแล้วนับสิบปี

ทัลโกนาเป็นขนมน้ำตาลที่ทำง่าย ส่วนผสมหลักมีเพียง น้ำตาลทรายและเบกกิ้งโซดา เมื่อผ่านความร้อนจะเกิดการคาราเมลไลซ์ กลายเป็นเนื้อแผ่นที่บาง กรอบ หอมไหม้นิดๆ ซึ่งรสชาติของมันจะหวานจัดจ้าน เหมาะกับการเคี้ยวเพลินๆ

ทัลโกนา (Dalgona Candy : 달고나) ขนมน้ำตาลกรอบหวานที่กลายเป็นไอคอนเกาหลี

สูตรทำทัลโกนา ฉบับคนรักสุขภาพ

แม้จะขึ้นชื่อว่าเป็นขนมน้ำตาล แต่สำหรับคนรักสุขภาพก็สามารถเพลิดเพลินกับทัลโกนาได้ โดยการปรับสูตรเล็กน้อย เช่น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (ลด GI)
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ใช้กระบวยเหล็กเล็กๆ ใส่น้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน คนน้ำตาลเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ยกออกจากเตา ใส่เบกกิ้งโซดา แล้วคนเร็วๆ ให้พองตัว
3. เทลงบนแผ่นรองอบ จากนั้นใช้พิมพ์วงกลมกดให้แบน และพิมพ์ลายรูปทรงที่ชอบไว้ตรงกลาง
4. ปล่อยให้เย็นจนเซตตัว ก็พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับความอร่อย

• ใช้น้ำตาลที่มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ เช่น น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลไม่ฟอกสี
• เลือกพิมพ์ทรงง่ายๆ อย่างดาว วงกลม หรือหัวใจ เพื่อเพิ่มความสนุกในการเจาะ
• รับประทานคู่กับกาแฟดำหรือชาดำไม่หวาน เพื่อตัดเลี่ยนและบาลานซ์รส
• ช็อกโกแลตคันโนลี คุกกี้หอมกรอบกับไส้ช็อกโกแลตนุ่มลึก

รีวิวประสบการณ์กินทัลโกนา

ครั้งหนึ่งในย่านเมียงดงของโซล ขนมทัลโกนาถูกตั้งขายริมทาง มีทั้งแบบดั้งเดิม และแบบท็อปปิ้งด้วยผงชาเขียว ผงโกโก้ หรืองาดำบด เพิ่มความหลากหลายและกลิ่นหอมเฉพาะตัว พอได้ลองแล้ว บอกเลยว่าแม้จะเป็นขนมเรียบง่าย แต่เสน่ห์ของมันอยู่ที่ “เสียงกรอบ” ตอนกัด และ “ความหวานที่ไม่ซ้ำใคร”

ทัลโกนาในเทศกาลอาหาร

ในเกาหลี ขนมชนิดนี้มักปรากฏตัวในงานเทศกาลย้อนยุค หรืองานเฉลิมฉลองท้องถิ่น ซึ่งจะมีพ่อค้าแม่ค้านำเตาเล็กๆ มาทำทัลโกนาสดๆ หน้างาน และเปิดให้ผู้ชมร่วมสนุกกับเกมเจาะขนมเพื่อรับรางวัล เป็นกิจกรรมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ

Credit ufa877.com