คุกกี้ลินเซอร์ สูตรสุขภาพ สวย หวาน หอม อัลมอนด์กับแยมราสป์เบอร์รี่

คุกกี้ลินเซอร์ คือหนึ่งในคุกกี้คริสต์มาสสุดคลาสสิกที่มีเสน่ห์เกินต้าน รูปลักษณ์เหมือนกระจกสีจากแยมที่โผล่ตรงกลาง และการโรยน้ำตาลไอซิ่งราวกับหิมะตกเบา ๆ บนโต๊ะขนม ไม่เพียงแต่เป็นขนมที่สวยงาม แต่ยังอัดแน่นด้วยรสชาติหอมมันของอัลมอนด์ที่เข้ากันอย่างลงตัวกับความหวานอมเปรี้ยวของแยม

ในมุมมองคนรักสุขภาพ เราสามารถปรับสูตรให้ดีต่อร่างกายได้ เช่น ใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลขัดขาว ใช้แป้งสาลีโฮลวีตผสมแป้งอัลมอนด์ และเลือกแยมโฮมเมดที่หวานน้อย หรือแยมแบบไม่ใส่น้ำตาล เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและยังคงดูแลสุขภาพไปพร้อมกัน

คุกกี้ลินเซอร์ Linzer Cookies สำหรับคนรักสุขภาพ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม (หรือแป้งโฮลวีตผสม 50%)
• แป้งอัลมอนด์ 80 กรัม
• เนยจืดเย็น 100 กรัม (หรือน้ำมันมะพร้าวสำหรับสายวีแกน)
• น้ำตาลมะพร้าว 60 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (หรือไข่แฟลกซ์สำหรับวีแกน)
• ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• แยมราสป์เบอร์รี่โฮมเมด (หวานน้อย)
• น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง – ร่อนแป้งสาลี แป้งอัลมอนด์ ผงอบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ตีเนยกับน้ำตาล – ใช้เครื่องตีจนขึ้นฟู เติมไข่แล้วตีต่อให้เข้ากัน
3. รวมส่วนผสม – ค่อย ๆ ใส่ส่วนแป้งลงไปผสมจนเนื้อเนียน ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่เย็น 30 นาที
4. ตัดคุกกี้ – รีดแป้งหนาประมาณ 3 มม. ใช้พิมพ์วงกลมตัดครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นฐาน อีกครึ่งเจาะรูตรงกลางสำหรับฝา
5. อบ – อบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 8–10 นาที จนขอบเริ่มทองอ่อน
6. ประกอบ – ทาแยมราสป์เบอร์รี่บนชิ้นฐาน ประกบด้วยชิ้นที่เจาะรู โรยน้ำตาลไอซิ่ง

เคล็ดลับความอร่อย

• แช่แป้งให้เย็นก่อนรีด ช่วยให้คุกกี้คงรูปสวย
• ใช้แยมโฮมเมดจะได้รสสดและควบคุมน้ำตาลได้
• ถ้าชอบความหอม สามารถเพิ่มผิวเลมอนขูดเล็กน้อยในแป้ง
• ช็อกโกแลตคันโนลี คุกกี้หอมกรอบกับไส้ช็อกโกแลตนุ่มลึก

รีวิวประสบการณ์กิน

ในครั้งแรกที่ได้กัดคุกกี้ลินเซอร์ แป้งกรอบนุ่มผสมความหอมมันของอัลมอนด์ค่อย ๆ ละลายในปาก ตัดกับรสหวานอมเปรี้ยวของแยมราสป์เบอร์รี่ได้อย่างพอดี ทุกคำให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่ท่ามกลางเทศกาลคริสต์มาส แม้จะทำในช่วงอื่นของปีก็ยังมีกลิ่นอายของความสุขที่ไม่จางหาย

Credit ฝากขั้นต่ำ 50 บาท