ข้าวหน้าแซลมอนเทอริยากิ
ข้าวหน้าแซลมอนเทอริยากิ ดงบุริเป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่ง่ายและสะดวกสบายที่ทุกคนน่าจะหลงรัก ดงบุริประเภททั่วไปส่วนใหญ่ทำจากไก่หรือเนื้อวัว แต่คุณรู้หรือไม่ว่าสามารถทำกับปลาได้ด้วย? นี่คือข้าวหน้าปลาแซลมอนราดด้วยซอสเทอริยากิโฮมเมดที่หอมกระเทียม หวาน และเผ็ด พร้อมใน 30 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบ
ดงบุริคืออะไร?
Donburi ซึ่งแปลว่าชาม เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยข้าวราด ตามด้วยเนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือผักต่างๆ ส่วนผสมของดงบุริบางอย่างจะเคี่ยวในซอสก่อนเสิร์ฟบนข้าว ในขณะที่ส่วนผสมอื่นๆ จะปรุงแบบดิบๆ เช่นเดียวกับซาซิมิ
โดยปกติแล้วจานนี้จะเสิร์ฟในชามดงบุริซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าชามข้าวแบบดั้งเดิม แต่มีขนาดเล็กกว่าชามราเมนที่เราเคยเห็นในสหรัฐอเมริกา ชามข้าวดงบุริยังสามารถมีฝาปิดเพื่อให้จานสามารถนึ่งในชามให้เสร็จก่อนเสิร์ฟได้
สิ่งที่จะเสิร์ฟกับ ข้าวหน้าแซลมอนเทอริยากิ
โดยทั่วไปแล้วดงบุริจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก และเนื่องจากมันค่อนข้างอิ่ม จึงเหมาะที่สุดกับด้านที่เล็กกว่าด้านที่เบากว่า ลองนึกถึงสลัด ซุป และเครื่องเคียงอื่นๆ ที่เน้นผักเป็นหลัก
- เห็ดหอมผัดหน่อไม้ อัดแน่นไปด้วยรสชาติอูมามิ
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาแซลมอน 8-10 ออนซ์ ไม่มีหนังไม่มีกระดูกขนาดพอดีคำ
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเทอริยากิโฮมเมดหรือซื้อจากร้าน 1/4 ถ้วย
- ข้าวญี่ปุ่นเมล็ดสั้นหุงสุก 2 ถ้วยหรือข้าวกล้องเมล็ดสั้นหุงสุก
- เบบี้สปิแนชสับ 1/2 ถ้วยตวง
- ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
- งา 1 ช้อนโต๊ะ
- อิจิมิ โทการาชิ (ไม่บังคับ)
คำแนะนำ
- วางชิ้นปลาแซลมอนลงบนจานแล้วโรยเกลือให้ทั่ว ทิ้งไว้ 10 นาที
- โรยชิ้นปลาแซลมอนด้วยแป้งทุกด้าน ใช้อีกเล็กน้อยหากจำเป็น
- ในกระทะหรือกระทะที่ใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป และเมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ปลาแซลมอนลงไป
- ปรุงเป็นเวลา 2 นาที พลิกชิ้นปลาแซลมอนแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที
- ใส่ซอสเทอริยากิและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที จนซอสเกิดฟองและข้นขึ้น และเคลือบปลา ปิดความร้อน
- เติมข้าวสองชามและใส่ผักโขมก่อนแล้วจึงตามด้วยปลา
- โรยต้นหอมและงา
- เพิ่ม ichimi togarashi เพื่อให้ความร้อนเล็กน้อยและเสิร์ฟทันที
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *