โจ๊กบัควีท อาหารเช้าง่าย ๆ มังสวิรัติ
โจ๊กบัควีท อาหารเช้าง่าย ๆ มังสวิรัติ 20 นาทีทำจากบัควีทแช่และกะทิ โจ๊กบัควีทนี้ปราศจากกลูเตน มังสวิรัติ และผลิตภัณฑ์จากนมโดยธรรมชาติ บัควีตให้รสชาติถั่วเล็กน้อย ราดด้วยผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่และพีแคนปิ้ง นี่เป็นทางเลือกข้าวโอ๊ตแสนอร่อยที่ใช้บัควีต เหมาะสำหรับผู้ที่เป็น Celiacs หรือผู้ที่มีหน้าท้องที่บอบบางเช่น IBS!
โจ๊กบัควีท อาหารเช้าง่าย ๆ (มังสวิรัติ)
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเคยทานโจ๊กและโจ๊กบัควีทง่าย ๆ นี้เป็นหนึ่งในชามอาหารเช้าที่ฉันโปรดปรานที่สุดตลอดกาล เป็นอาหารมังสวิรัติที่แสนอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นวีแกนตามธรรมชาติและปราศจากกลูเตน นอกจากนี้ยังทำโดยการแช่บัควีท groats ข้ามคืนในน้ำเย็น จากนั้นนำไปอุ่นบนเตาตั้งพื้นในวันรุ่งขึ้นจนเข้มข้นและเป็นครีม โรยหน้าด้วยผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่และพีแคนสับกรุบกรอบสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยพอๆ กับที่ได้รับ!
บัควีท คืออะไรกันแน่?
บัควีทหรือที่รู้จักกันในชื่อ Fagopyrum esculentum เป็นพืชโบราณที่ปลูกเพื่อใช้เป็นเมล็ดที่กินได้ (เมล็ดบัควีท) และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย บัควีตต่างจากธัญพืชเช่นข้าวสาลีและข้าวโอ๊ตตรงที่ถือเป็นธัญพืชปลอม ซึ่งหมายความว่าไม่ใช่เมล็ดพืชหรือหญ้าที่แท้จริง
- แนะนำสูตร ข้าวอบเห็ด พร้อมซอสมิโซะรสเผ็ด อ่านต่อ
อย่างไรก็ตาม มักปรุงและรับประทานใน ลักษณะที่คล้ายกับข้าว โอ๊ตธรรมดาข้าว โอ๊ตสตีลคัท หรือแม้แต่ ข้าวต้ม Bircher นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารปลอดกลูเตนเนื่องจากการแพ้กลูเตนหรือโรค celiac
บัควีทยังคล้ายกับเมล็ดธัญพืชตรงที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเคี้ยวหนึบและมีคุณค่าทางโภชนาการจากพืชมากมาย
วัตถุดิบ
โจ๊กบัควีท
- บัควีท groats 1 ถ้วย (แช่ค้างคืน)
- น้ำ 2 ถ้วย
- กะทิ 1 กระป๋อง (400มล.)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ¼ ถ้วย
- เกลือทะเล 1 หยิก
ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่
- เบอร์รี่รวมแช่แข็ง 3 ถ้วย
- น้ำส้ม 1/4 ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือหยิบมือ
- ผงแป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนชา
- กระวานบด ¼ ช้อนชา
- ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
ท็อปปิ้งเพิ่มเติม
- พีแคน ½ ถ้วย (สับ)
คำแนะนำ
- แช่บัควีท Groats ข้ามคืน กรองและล้างออกให้สะอาดจนไม่เหนียวเหนอะหนะอีกต่อไป โอนไปยังเครื่องปั่นพร้อมน้ำและชีพจรเพื่อแยกเมล็ดและโอนไปยังหม้อขนาดกลาง นำไปตั้งไฟแรงแล้วเคี่ยวต่อ ใส่กะทิ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นและธัญพืชนิ่มและโจ๊กมีความคงตัวเป็นครีมประมาณ 15 นาที
- ในขณะเดียวกัน ทำผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ ใส่ผลเบอร์รี่รวมแช่แข็งและน้ำส้มลงในกระทะ แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางและปรุงจนผลเบอร์รี่นิ่มและเคี่ยว ผัดวานิลลาและเกลือ ปัดผงแป้งเท้ายายม่อมและกระวาน และเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีจนข้น ปิดท้ายด้วยการกวนผิวส้มขูดและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- ในกระทะขนาดเล็ก ปิ้งพีแคนสับด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม
- ย้ายโจ๊กบัควีทอุ่นๆ ลงในชามและโรยหน้าด้วยเบอร์รี่ผสมเต็มช้อนโต๊ะ ปิดท้ายด้วยพีแคนปิ้ง
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *