แยมโรลปลอดกลูเตน

แยมโรลปลอดกลูเตน เมนูเหล่านี้มีเนื้อเบา นุ่มฟู และอร่อยไม่แพ้เวอร์ชั่นดั้งเดิมเลย แถมยังเป็นมังสวิรัติด้วย!

เมื่อวันหยุดใกล้เข้ามา เป็นความคิดที่ดีที่จะเริ่มวางแผนเมนูของคุณ และเมื่อคุณต้องเสิร์ฟอาหารให้คนจำนวนมาก การหาสูตรอาหารที่ตอบโจทย์ความต้องการด้านโภชนาการของทุกคนอาจเป็นเรื่องท้าทาย โรลมื้อเย็นปลอดกลูเตนเหล่านี้มีคุณสมบัติหลายประการ ได้แก่ ปลอดกลูเตน เป็นวีแกน และนุ่มฟูและอร่อยมาก ทุกคนบนโต๊ะจะต้องชอบอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องเสียเวลาทำโรลอื่นๆ อีกเลย! (แต่ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟแบบที่ทำจากข้าวสาลี ลองทำโรลมื้อเย็นวีแกนของฉันดู) คุณอาจชอบ ซุปปาทอสคานาบัตเตอร์นัทสควอช อ่านต่อ

ทำไมคุณถึงต้องหลงรักสูตร แยมโรลปลอดกลูเตน นี้

• เบาและนุ่มฟูขนมปังและขนมปังม้วนปลอดกลูเตนบางชนิดมีเนื้อแน่น หนัก และแห้ง แต่ขนมปังม้วนสำหรับมื้อเย็นเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ นุ่ม โปร่ง และเหมือนกับขนมปังม้วนที่ทำจากข้าวสาลีแบบดั้งเดิม
• อเนกประสงค์ใช้ขนมปังม้วนปลอดกลูเตนเป็นเครื่องเคียงสำหรับทำสไลเดอร์ แซนด์วิช และอื่นๆ
• ทำง่ายเช่นเดียวกับขนมปังแซนวิชไร้กลูเตน ของฉัน สูตรขนมปังม้วนไร้กลูเตนนี้เหมาะสำหรับคุณที่เพิ่งเริ่มต้นทำขนมไร้กลูเตน!

วัตถุดิบ

•  นมถั่วเหลืองหรือนม ที่ ไม่ใช่นมวัว 1 ถ้วย 240 มล.
•  น้ำ ⅔ ถ้วย 160 มล.
•  แป้งอเนกประสงค์ปลอดกลูเตน 2 ½ ถ้วย ฉันใช้ของKing Arthur’s 400กรัม
•  น้ำตาล ¼ ถ้วย , 50กรัม
•  เปลือกไซเลียม 2 ½ ช้อนโต๊ะ 13 กรัม
•  ยีสต์สำเร็จรูป 3 ช้อนชา 12 กรัม
•  ซานแทนกัม 1 ½ ช้อนชา 5 กรัม
•  ผงฟู 1 ¼ ช้อนชา , 6 กรัม
•  เกลือโคเชอร์ 1 ¼ ช้อนชา 6 กรัม
•  เนยวีแกน 6 ช้อนโต๊ะ ละลายและเย็นแล้ว85กรัม
•  น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ 39 กรัม
• แป้งข้าวโพดสำหรับโรยบนพื้นผิวการทำงาน

สำหรับด้านบน:

•  เนยวีแกนละลาย 2 ช้อนโต๊ะ 28 กรัม

คำแนะนำ

1. ผสมนมที่ไม่ใช่นมวัวกับน้ำ อุ่นให้ได้อุณหภูมิ 115ºF / 46ºC
2. เติมเปลือกไซเลียมลงในส่วนผสมนมแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้จนเป็นเจลประมาณ 5 นาที
3. ผสมแป้งปลอดกลูเตน น้ำตาล ยีสต์สำเร็จรูป ซานแทนกัม ผงฟู และเกลือในชามของเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ คนให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมของนม เนยวีแกนละลาย และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในส่วนผสมแห้ง ใช้หัวตะขอ ผสมด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมแห้งเข้ากัน คุณอาจต้องขูดด้านข้างชามสองสามครั้ง
5. เมื่อแป้งมีลักษณะเป็นก้อนและไม่มีส่วนแห้งเหลืออยู่ ให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นระดับปานกลาง-ต่ำ และผสมเป็นเวลา 5 นาทีเต็ม
6. โรยแป้งข้าวโพดบนพื้นผิวการทำงานเล็กน้อย แล้วพลิกแป้งออกมาบนพื้นผิว
7. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ลูกเท่าๆ กัน (ของฉันเป็นลูกกลมๆ น้ำหนัก 82 กรัม) ใช้มือบีบและดึงส่วนด้านล่างเพื่อปั้นลูกแป้งแต่ละลูกให้กลม
8. พ่นสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะลงบนถาดอบขนาด 9×9 นิ้ว วางลูกแป้งโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงในถาด โดยให้ลูกแป้งแตะกันเล็กน้อย
9. คลุมด้วยผ้าเช็ดจานแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 75-90 นาที หรือจนขนาดม้วนขยายตัวเป็นสองเท่า
10. เมื่อเหลือเวลาอีก 20 นาทีในการหมัก ให้อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375ºF / 190ºC
11. ใช้แปรงทาเนยวีแกนละลายบนขนมปัง อบเป็นเวลา 22-25 นาที จนกระทั่งด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและอุณหภูมิภายในถึง 200ºF / 93ºC
12. นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ในถาดประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ

Credit ufabet