ซัมบูซะมังสวิรัติ

ซัมบูซะมังสวิรัติ กรอบๆ เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ของว่าง หรือแม้แต่มื้ออาหารเพียงอย่างเดียว! เวอร์ชันนี้เปลี่ยนไส้เนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมเป็นเต้าหู้ปรุงรสเผ็ด ทำให้เป็นมังสวิรัติโดยสมบูรณ์

ซัมบูซะ คืออะไร?

ซัมบูซะเป็นของว่างโซมาเลียที่มีลักษณะคล้ายซาโมซ่าอินเดียเล็กน้อย เช่นเดียวกับซาโมซ่า ขนมอบคาวเหล่านี้มีเปลือกแป้งบางกรอบ แต่ด้านในกลับเต็มไปด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และหัวหอม แทนที่จะเป็นมันฝรั่งในซาโมซ่า

หลังจากย้ายมาอยู่ที่สหรัฐอเมริกา ผู้อพยพชาวโซมาเลียในรัฐมินนิโซตาเริ่มใช้กระดาษห่อไข่แบบจีนเพื่อทำซัมบูซาแทนแป้งที่ทำเอง และฉันก็ใช้ทางลัดนั้นที่นี่ด้วย มันทำให้ซัมบูซาแบบโฮมเมดง่ายขึ้นมาก!

โดยทั่วไปแล้ว Sambusas จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียง แต่ไม่มีเหตุผลใดที่คุณไม่สามารถทำอาหารจากสิ่งเหล่านี้ได้! เพียงเติมน้ำจิ้มที่คุณชื่นชอบแล้วรับประทาน

วิธีเก็บของเหลือ

ซัมบูซะที่เหลือสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน หากต้องการอุ่นอีกครั้ง เพียงนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าจะอุ่น หากคุณมีหม้อทอดอากาศก็ใช้ได้เช่นกัน!

สูตรนี้สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

ใช่ ซัมบูซะสามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ไม่ว่าจะก่อนหรือหลังการทอด หากต้องการแช่แข็ง ให้วางซัมบูซะเป็นชั้นเดียวบนถาดอบและแช่แข็งจนแข็งตัว จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะสุญญากาศหรือถุงแช่แข็งแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง

ชีสเค้กฟักทองช็อกโกแลตมังสวิรัติ อ่านต่อ

วัตถุดิบ ซัมบูซะมังสวิรัติ

กระดาษห่อม้วนไข่ 1 แพ็คเกจ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเหลืองขนาดกลาง 1 หัว หั่น สี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เต้าหู้เนื้อแน่นพิเศษ 1/2 บล็อก 8 ออนซ์ สะเด็ดน้ำออก
กระเทียมสับ 3 กลีบ
ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
กระวานบด ½ ช้อนชา
อบเชยบด 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเป็นกลางสำหรับทอด

คำแนะนำ

ตั้งน้ำมันไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารกวนจนนิ่มประมาณ 5 นาที สลายเต้าหู้แล้วปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไม้พายจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียม ยี่หร่า กระวาน เกลือ และพริกไทย ปรุงจนมีกลิ่นหอมและสม่ำเสมอ อีกประมาณ 1 นาที ปิดความร้อน
ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้เป็นเนื้อครีมบางๆ โดยเติมน้ำเพิ่มตามความจำเป็น
พับกระดาษห่อแต่ละอันลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นพับเป็นสามส่วนเพื่อทำเป็นรูปกรวย เติมกรวยด้วยส่วนผสมเต้าหู้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกอง จากนั้นปิดแผ่นแป้งด้วยแป้งแล้วพับปิดเพื่อปิดผนึก ทำซ้ำกับไส้ที่เหลือ
เติมน้ำมันประมาณ 1⁄2 นิ้วลงในกระทะด้านสูงและตั้งไฟให้ร้อนถึง 365°F ทอดซัมบูซาเป็นชุดจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละ 1-2 นาที ถ่ายโอนไปยังจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษแล้วทำซ้ำกับซัมบูซาที่เหลือ โดยเติมน้ำมันเพิ่มตามความจำเป็น

Credit ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *