ชิปโปเติลเควโซเลียนแบบ สูตรโฮมเมดเข้มข้น ทำง่ายไม่เปลืองงบ
ใครที่เคยไปทาน Chipotle คงจะรู้ว่าท็อปปิ้งและดิปอย่าง “กัวคาโมเล่” หรือ “ซัลซ่าข้าวโพดสด” คือจุดขายที่ทำให้ลูกค้าต่างต่อแถวยาวเหยียด แต่สิ่งหนึ่งที่ครองใจแฟน ๆ มาตลอดคือ เคโซบลังโก (Queso Blanco) ชีสดิปเนื้อเนียนที่มีรสเข้มข้น เผ็ดเล็กน้อย กินคู่กับนาโชส์หรือตักราดบนเบอร์ริโตแล้วอร่อยจนหยุดไม่ได้ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือ… ต้องเสียเงินเพิ่มทุกครั้ง! วันนี้เราจะมาแชร์วิธีทำ ชิปโปเติลเควโซเลียนแบบ (Copycat Chipotle Queso) ในเวอร์ชันโฮมเมด ที่ทั้งประหยัดและปรับให้เข้ากับไลฟ์สไตล์คนรักสุขภาพได้อีกด้วย
ชิปโปเติลเควโซเลียนแบบ สูตรโฮมเมดเข้มข้น ทำง่ายไม่เปลืองงบ
วัตถุดิบสุขภาพ
- ชีสเชดดาร์ขาวขูด 1 ถ้วย (เลือกชีสไขมันต่ำ)
- นมอัลมอนด์หรือนมพร่องมันเนย 1 ถ้วย
- พริกชิปโปเติลในซอสมะเขือเทศ (Chipotle in Adobo) 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด
- หอมใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ซอสข้น)
- เกลือหิมาลายาและพริกไทยดำเล็กน้อย
- ผักชีสดหั่นสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมใหญ่และกระเทียมจนหอม
- เติมพริกชิปโปเติลลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่นมอัลมอนด์ลงไป
- คนแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยให้ละลาย แล้วเทลงไปเพื่อให้ซอสข้น
- ลดไฟอ่อน ค่อย ๆ ใส่ชีสเชดดาร์ลงไปทีละน้อย คนจนเนียนเป็นเนื้อเดียว
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีสด
เคล็ดลับความอร่อย
- ใช้ชีสหลายชนิดผสมกัน เช่น มอซซาเรลล่ากับเชดดาร์ จะได้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
- ถ้าอยากลดไขมัน ใช้ชีสพาร์เมซานเล็กน้อยเพิ่มความเค็มแทนชีสมัน ๆ
- เพิ่มพริกสดหรือพริกป่นเพื่อปรับความเผ็ดตามใจ
- พิต้าลูกแพร์วอลดอร์ฟ สดใส อร่อย เฮลท์ตี้ในทุกงานเลี้ยง
ประสบการณ์กิน
ตอนที่ลองทำ Copycat Chipotle Queso เองที่บ้าน บอกเลยว่าฟินไม่แพ้เวอร์ชันต้นฉบับ! ความหอมของพริกชิปโปเติลกับชีสที่ละลายเนียนเข้ากัน ทำให้ทุกคำที่ตักมากับนาโชส์เต็มไปด้วยรสเข้มข้นเผ็ดนิด ๆ มันหน่อย ๆ กินแล้วเพลินแบบไม่รู้สึกผิดเพราะเราเลือกใช้วัตถุดิบสุขภาพแทนหลายอย่าง เช่นนมอัลมอนด์และชีสไขมันต่ำ
เหมาะกับเทศกาลอาหาร
ไม่ว่าจะเป็น ปาร์ตี้คริสต์มาส ฟุตบอลคืนวันเสาร์ หรือรวมญาติงานปีใหม่ การมีถ้วย Chipotle Queso โฮมเมด อยู่บนโต๊ะ ถือว่าเป็นไอเทมเด็ดที่ดึงดูดทุกคนให้นั่งล้อมวง กินไปคุยไป อร่อยและอบอุ่นสุด ๆ
✅ สรุป: Copycat Chipotle Queso คือเมนูที่ทำง่าย ประหยัด และยังดัดแปลงให้เหมาะกับคนรักสุขภาพได้ รสชาติเนียนเข้มข้นเผ็ดกำลังดี กินกับอะไรก็อร่อย และเหมาะกับทุกเทศกาล
Credit สล็อตเว็บตรง