โตรกานอฟครีมเห็ดป่า
แบ่งปันอาหารมังสวิรัติแบบคลาสสิกของฉันกับ โตรกานอฟครีมเห็ดป่า ที่เคลือบคาราเมลกับเนย หอมแดง และสมุนไพรสดทั้งหมดทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับสโตรกานอฟครีมที่ไม่มีเนื้อสัตว์นี้ เพิ่มบะหมี่ไข่แบบคลาสสิกและในเวลาเพียง 30 นาที คุณก็จะได้สโตรกานอฟมังสวิรัติที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งอร่อยไม่แพ้ใคร และยังปลอบประโลมใจอีกด้วย สัญญาว่าคุณจะไม่พลาดเนื้อ แต่คุณจะต้องขอวินาที
จะมีอะไรดีไปกว่าเทศกาลอาหารแสนสบาย?
วันนี้ถือเป็นการเริ่มเข้าสู่ช่วงขาลงอย่างเป็นทางการ และแม้ว่าจะเป็นเรื่องน่าเศร้าเล็กน้อยที่ต้องบอกลาวันอันแสนขี้เกียจและไร้กังวลของฤดูร้อน แต่ฉันต้อนรับฤดูใบไม้ร่วงด้วยเสื้อสเวตเตอร์อุ่นๆ ลาเต้ฟักทองสักแก้ว และอาหารมื้อค่ำที่แสนสบายที่สุดฉันพร้อมแล้ว!
แม่ของฉัน ผู้หญิงที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับสูตรอาหารที่แสนสบายที่ดีที่สุดของฉัน มีความรักอย่างลึกซึ้งสำหรับทุกสิ่งที่สะดวกสบาย
น่าแปลกที่แม่ของฉันไม่ชอบเห็ด แต่เธอมักจะชอบสโตรกานอฟเสมอ ฉันต้องการสร้างบิดมังสวิรัติ เนื่องจากฉันชอบใช้เห็ดในสูตรอาหารที่ต้องใช้เนื้อวัว ฉันจึงเลือกทำ มันเปิดออกดีกว่าที่ฉันสามารถจินตนาการได้
แม้แต่แม่ของฉันก็เห็นด้วยว่านี่เป็นสโตรกานอฟที่อร่อยเป็นพิเศษ เธอชอบรสชาติของซอสและบะหมี่ ผู้หญิงคนนั้นชอบก๋วยเตี๋ยวของเธอ
- เต้าหู้ป๊อปคอร์นสไปซี่ อาหารเย็น ง่ายๆ แต่อร่อยคุณต้องลอง
วัตถุดิบ โตรกานอฟครีมเห็ดป่า
- บะหมี่ไข่ดิบ 8 ออนซ์
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัวหั่นบาง ๆ
- เห็ดรวม 4 ถ้วย ฉีกหรือหั่นบาง ๆ
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ
- เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ สับหรือขูด
- ใบโหระพาสด 2 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ไก่หรือน้ำซุปผักโซเดียมต่ำ 1 ถ้วย
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย เช่น Pinot Grigio หรือ Sauvignon Blanc
- ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
- กะทิกระป๋อง 1/2 ถ้วย หรือครีมหนัก
- ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย สับหยาบ
คำแนะนำ
1. นำน้ำเค็มหม้อใหญ่ไปต้ม ปรุงบะหมี่ตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์จนอัลเดนเต้ และระบายน้ำออก
2. ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง เมื่อน้ำมันระยิบระยับ ใส่หอมแดงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม 2-3 นาที ใส่เห็ดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารโดยไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ใส่เนย กระเทียม โหระพา และเซจ ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนกระเทียมเป็นคาราเมลและมีกลิ่นหอม ประมาณ 2-3 นาที นำเห็ดครึ่งหนึ่งออกจากกระทะใส่จานแล้วพักไว้
3. โรยแป้งให้ทั่วเห็ดแล้วปรุง คนให้เข้ากัน ต่ออีก 1 นาที ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ ไวน์ Worcestershire น้ำส้มสายชูบัลซามิก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำซอสไปตั้งไฟอ่อน จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวประมาณ 5 นาทีหรือจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ผัดนม ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที
4. ใส่บะหมี่ เห็ดที่จองไว้ และผักชีฝรั่ง ลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. แบ่งบะหมี่ในจาน โรยหน้าด้วยโหระพาสดและพริกไทย
Credit แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *