สลัดแครอทถั่วเลนทิล สไตล์โมร็อกโก
สลัดแครอทถั่วเลนทิล สไตล์โมร็อกโก กับสะระแหน่ ลูกเกด ถั่ว และน้ำสลัดเครื่องเทศอุ่นๆ เป็นสลัดเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบหรือมื้อกลางวันเบาๆ ที่จับคู่กับพิต้าและครีม
ผัดกระเพราเต้าหู้ อาหารมังสวิรัติ ที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ อ่านต่อ
สลัดแครอทถั่วเลนทิล สไตล์โมร็อกโก
วัตถุดิบ
สลัด
- ถั่วเขียวฝรั่งเศสปรุงสุก 3 ถ้วย (จาก ถั่วเลนทิลแห้ง 1 ถ้วย )
- แครอทปอกเปลือกและขูด 4 ถ้วย (จากแครอทขนาดกลาง 8 หัว หรือใช้ แครอทขูด 2 ถ้วยและ คะน้าหั่นฝอย 2 ถ้วย )
- ขึ้นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ต้น
- หัวหอมแดงขนาดกลาง ½ หัว สับละเอียด
- ใบ สะระแหน่สดสับละเอียด ½ ถ้วย
- ลูกเกด ½ ถ้วย
- ถั่ววอลนัท เปปิต้า หรือเมล็ดทานตะวัน อบ ½ ถ้วย
- มะกอกคาลามาตาแบบหลุม ⅓ ถ้วยตวงหั่นบาง ๆ (ไม่ใส่ก็ได้ แต่แนะนำอย่างยิ่งสำหรับพันช์เค็ม)
การตกแต่ง
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ¼ ถ้วยตวง
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
- พริกหยวกรมควัน ½ ช้อนชา
- พริกป่น ¼ ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เกลือทะเลละเอียด ¾ ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
คำแนะนำ
- รวมถั่วเลนทิลที่ปรุงแล้ว แครอทหั่นฝอย หอมแดง ขึ้นฉ่าย สะระแหน่ ลูกเกด และถั่วหรือเมล็ดพืชในชามใบใหญ่
- รวมส่วนผสมของน้ำสลัดลงในชามหรือขวดโหล แล้วคนหรือปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน
- เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคลุกให้ทั่ว ชิมรสและเพิ่มน้ำมะนาวหากต้องการ ฉันมัก
- ให้บริการ! ฉันชอบเสิร์ฟไฟลนก้นและครีมที่ด้านข้าง สลัดที่เหลือสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน รสชาติของสลัดมีแนวโน้มที่จะกลมกล่อมขึ้นเล็กน้อยเมื่อใส่น้ำสลัดนานขึ้น ดังนั้นฉันจึงเติมน้ำมะนาวลงไปอีกเล็กน้อยก่อนที่จะเพลิดเพลินกับของเหลือเพื่อทำให้รสชาติมีชีวิตชีวาอีกครั้ง
หมายเหตุ
- ในการปรุงถั่วเลนทิล ให้ล้างถั่วเลนทิลผ่านกระชอนตาถี่แล้วสะเด็ดน้ำ วางในหม้อและเติมน้ำสองสามนิ้วให้ครอบคลุม นำไปต้มแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลางและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำมากขึ้นตามต้องการ จนถั่วเลนทิลนุ่ม แต่ไม่แตกเป็นเสี่ยงๆ ประมาณ 25 นาที หากคุณหาถั่วเลนทิลเขียวแบบฝรั่งเศสไม่ได้ ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลหรือถั่วเลนทิลสีเขียวปกติจะใช้ได้ แต่จะหลุดร่อนง่ายกว่า
- หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร อุปกรณ์เสริมที่ขูดจะทำให้การขูดแครอทใช้เวลาสั้นลง
- หากคุณไม่ชอบสะระแหน่ ให้ใช้ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือใบโหระพาแทน
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *