ฟาลาเฟลโฮมเมดกรุบกรอบ

ฟาลาเฟลโฮมเมดกรุบกรอบ สูตรง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณทำฟาลาเฟลสไตล์ร้านอาหารได้ที่บ้าน! กรอบนอกนุ่มในและอร่อยมาก แนะนำ มีทโลฟมังสวิรัติ อ่านต่อ

สูตรนี้สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

ใช่ค่ะ สูตรนี้สามารถแช่แข็งได้ ฉันแนะนำให้แช่แข็งฟาลาเฟลบอลหรือไส้ที่ยังไม่สุกไว้บนถาดอบ จากนั้นจึงนำไปใส่ถุงในช่องแช่แข็งเมื่อแช่แข็งแล้ว

อย่าแปรรูปถั่วชิกพีมากเกินไป คุณต้องการให้พวกมันบดหยาบ ไม่ใช่แบบเหนียวๆ การประมวลผลมากเกินไปจะทำให้ได้ฟาลาเฟลที่มีความหนาแน่นสูง
ใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิน้ำมัน ไม่แพงและคุ้มค่ามากเมื่อพูดถึงการทอด ถ้าน้ำมันร้อนเกินไป อาหารจะไม่สุกตลอด แต่ถ้าไม่ร้อนพอ อาหารจะดูดซับน้ำมันและเป็นมันเยิ้ม
อย่าให้กระทะแน่นเกินไปเมื่อทอด คุณต้องการให้ฟาลาเฟลแต่ละชิ้นมีพื้นที่สำหรับทำอาหารได้มาก ดังนั้นอย่าให้กระทะแน่นเกินไป ทอดเป็นชุดหากจำเป็น

วัตถุดิบ ฟาลาเฟลโฮมเมดกรุบกรอบ

ถั่วชิกพีแห้ง 1 3/4 ถ้วย แช่น้ำไว้ 24 ชั่วโมงแล้วล้างออก
ผักชีฝรั่งสะระแหน่ หรือผักชี 1 ถ้วย (ใช้หนึ่ง สอง หรือทั้งสามอย่าง)
ต้นหอม3 ต้น หั่นเป็น 3-4 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
ยี่หร่าบด 2 ช้อนชา
ผักชีบด 1 ช้อนชา
เกลือทะเล 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำไม่กี่ช้อนโต๊ะตามความจำเป็น
น้ำมันคาโนลา น้ำมันเมล็ดองุ่น หรือถั่วลิสงสำหรับทอดคุณจะต้องเติมกระทะก้นลึกหรือเตาอบดัตช์ให้สูงประมาณ 2-3 นิ้ว ดังนั้นปริมาณที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับรูปร่างของภาชนะปรุงอาหารของคุณ

คำแนะนำ

วางถั่วชิกพีลงในเครื่องเตรียมอาหารและดำเนินการจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเศษหยาบ ใส่ถั่วชิกพีบดลงในชามผสมขนาดใหญ่
ใส่สมุนไพร ต้นหอม กระเทียม ยี่หร่า ผักชี เกลือ พริกไทย เบกกิ้งโซดา และน้ำมะนาวลงในเครื่องเตรียมอาหาร ดำเนินการจนส่วนผสมเนียน
เพิ่มถั่วชิกพีบดกลับเข้าไปในเครื่องเตรียมอาหารและคนให้เข้ากันในส่วนผสมสมุนไพรเล็กน้อย เปิดเครื่องเตรียมอาหารและปั่นจนส่วนผสมเป็นสีเขียวอ่อน พร้อมด้วยสมุนไพรชิ้นเล็กๆ และเมื่อบีบส่วนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำตามต้องการ (ฉันต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ แต่แนะนำให้เติมทีละช้อนโต๊ะเท่านั้น เพราะฟาลาเฟลจะแตกสลายหากเติมน้อยเกินไปหรือมากเกินไป) ลิ้มรสและปรับเครื่องปรุงรสหากจำเป็น
เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกหรือเตาอบแบบดัตช์จนลึก 2-3 นิ้ว ตั้งไฟให้ร้อนปานกลางจนน้ำมันมีอุณหภูมิประมาณ 350°F
ปั้นส่วนผสมฟาลาเฟลให้เป็นลูกบอล (หรือลูกบอลที่แบนๆ คล้ายจานบิน) แล้วหย่อนลงในน้ำมัน ระวังอย่าให้กระทะแน่น ปรุงประมาณ 4-5 นาที หรือจนด้านนอกกรอบและเป็นสีน้ำตาลสวยงาม วางฟาลาเฟลที่ปรุงสุกแล้วลงบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นจึงเสิร์ฟ

Credit ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *