บิสกิตมังสวิรัติ
บิสกิตมังสวิรัติ เนื้อนุ่มเหล่านี้ ทำมาจากส่วนผสมเพียง 7 อย่างเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและเป็นขุยพร้อมรสชาติเนยที่ละเอียดอ่อน เมนูวันหยุดนี้น่าทานและทำง่ายมาก! อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ฟักทองบิสคอฟ ทำง่ายและอร่อย
วัตถุดิบ
- แป้ง 2 ถ้วย 240 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- เนยวีแกนเย็นจัด ½ ถ้วย
- นมมังสวิรัติเย็น 1/2 ถ้วย 120 มล
- น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูธรรมดาหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
- แป้งพิเศษ ⅓ ถ้วยสำหรับการรีดและพับ
คำแนะนำ บิสกิตมังสวิรัติ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F/220°C ใส่เนยในช่องแช่แข็งจนกว่าเตาอบจะอุ่น
- วางถาดอบด้วยแผ่นรองอบซิลิโคนหรือกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้อย่างดี (ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้แผ่นซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้)
- ในชามหรือขวดเล็ก ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และนมถั่วเหลืองเข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากัน มันจะจับตัวเป็นก้อนกันไว้
- ในชาม ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือทะเลจนเข้ากันดี
- ใส่เนยวีแกนเย็นลงไปโดยการตัดเป็นชิ้นๆ หรือขูดเนยลงในส่วนผสมแป้ง ใช้ที่ตัดขนม ส้อม หรือมือของคุณ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนมีลักษณะเป็นเศษหยาบ/ทราย
- ทำบ่อน้ำแล้วเติมนมลงไป ตะล่อมเบาๆ แล้วคนเบาๆ ด้วยช้อนไม้ คุณต้องการแป้งที่ดูมีขนดก ไม่ควรแห้งและไม่ควรเปียกมากแต่อาจจะเหนียวเล็กน้อย
- โรยพื้นผิว ปัดแป้งด้วยมือแล้วเกลี่ยแป้งออกบนพื้นผิว ปั้นแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมสูง 1 นิ้ว โรยแป้งที่หลวมไว้ด้านบน จากนั้นจึงพับแป้งลงบนตัวมันเอง ใช้มือกดลงไปเป็นสี่เหลี่ยมแบนๆ อีกครั้ง หมุนแป้ง 90 องศา แล้วพับเข้าหาตัวมันเองอีกครั้ง แบนอีกแล้ว ทำซ้ำได้สูงสุด 5 ครั้ง ซึ่งจะช่วยสร้างชั้นในบิสกิตเมื่อขึ้น
- ปิดท้ายด้วยแป้งที่เป็นทรงสี่เหลี่ยม สูง 1 นิ้ว ไม่ต่ำกว่านั้น
- ใช้ฝาขวดโหล แก้วน้ำ หรือที่ตัดบิสกิต ตัดบิสกิตให้อยู่ใกล้กันมากที่สุด วางเครื่องตัดลงบนแป้งตรงๆ อย่าบิดเพราะอาจส่งผลต่อเลเยอร์ได้ วางทีละแผ่นบนถาดอบ ทำซ้ำกับแป้งส่วนเกินจนได้บิสกิต 6 ชิ้น คุณอาจต้องดันเศษบางส่วนกลับเข้าด้วยกันเพื่อสร้างบิสกิตทั้งหมด
- ปล่อยให้บิสกิตสัมผัสบนถาดอบ (ซึ่งจะช่วยได้ในขณะลุกขึ้น)
- นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 17 นาทีจนเป็นสีทองและฟู
- นำออกจากเตาอบ คุณสามารถทาเนยวีแกนเพิ่มได้ทันทีที่เนยออกมา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *