ทีรามิสุราสเบอร์รี่อะมาเรตโต

ทีรามิสุราสเบอร์รี่อะมาเรตโต นี้มีส่วนผสมของกาแฟและเลดี้ฟิงเกอร์ที่แช่ในอะมาเรตโตหลายชั้น ซอสราสเบอร์รี่รสเปรี้ยว และครีมมัสคาร์โปเนนุ่มฟู รสชาติผลไม้ที่ลงตัวกับสูตรคลาสสิกนี้!

ทีรามิสุราสเบอร์รี่อะมาเรตโต

ไม่ว่าคุณจะฉลองวันวาเลนไทน์ วันวาเลนไทน์ของสาวๆ หรือแค่ต้องการหาอะไรหรูหราและหวานๆ ในสัปดาห์นี้ ฉันคิดว่าเราทุกคนคงเห็นด้วยว่าทิรามิสุคือคำตอบ เพื่อเฉลิมฉลองสัปดาห์แห่งความรัก ฉันจึงนำความงามเล็กๆ น้อยๆ นี้มาผสมกับซอสราสเบอร์รี่สดที่ทำเอง และโรยด้วยเลดี้ฟิงเกอร์ที่แช่ในเหล้าอามาเรตโตหลายๆ ชั้นเพื่อสร้างบรรยากาศโรแมนติกสุดๆ

ฉันคิดว่าความโรแมนติกของเรื่องนี้คือการที่ฉันกินขนมปังชิ้นใหญ่จากกระทะในขณะที่ยืนอยู่หน้าประตูตู้เย็นที่เปิดอยู่ ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้อีกแล้ว คุณอาจชอบ ไวน์อุ่นรสเปรี้ยว อ่านต่อ

หากคุณไม่เคยลองทำทีรามิสุเองมาก่อน ก็ไม่ต้องกังวล ฉันจะอธิบายให้คุณฟังอย่างละเอียดในแต่ละชั้น และรวมถึงเคล็ดลับในการทำให้ได้ชิ้นที่สวยและคมสำหรับการเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

ซอสราสเบอร์รี่

• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

ทีรามิสุ

• มาสคาร์โปน 8 ออนซ์ อุณหภูมิห้อง
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง แยกไข่แดง
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย แบ่งใส่
• ครีมวิปปิ้งหนัก 1 ถ้วย
• เลดี้ฟิงเกอร์ 20-25 ชิ้น
• เหล้าอามาเรตโต 1/2 ถ้วย
• กาแฟเข้มข้น 1/4 ถ้วย พักไว้ให้เย็น
• ราสเบอร์รี่สด อัลมอนด์สไลซ์คั่ว และน้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

ซอสราสเบอร์รี่

1. ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดในกระทะขนาดกลางบนไฟปานกลาง นำไปเคี่ยวบนไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนและคนประมาณ 2-3 นาที จนกระทั่งราสเบอร์รี่ฉ่ำและข้น ยกออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

ทีรามิสุ

1. ใส่มาสคาร์โปนและวานิลลาลงในชามขนาดใหญ่ แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือจนเป็นเนื้อครีม พักไว้สักครู่
2. ใส่ไข่แดงและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในชามบนสุดของหม้อต้มสองชั้นที่ตั้งไว้เหนือน้ำเดือดปุด ๆ บนไฟปานกลาง(อย่าให้น้ำสัมผัสชามบนสุด)ตีไข่แดงและน้ำตาลเข้าด้วยกันในหม้อต้มสองชั้นจนไข่แดงเป็นฟอง ประมาณ 3-5 นาที
3. ยกไข่แดงออกจากเตาแล้วเทลงในชามมาสคาร์โปนทันที ตีให้เข้ากันจนเนียนและเป็นครีม
4. ในชามขนาดกลางแยกที่มีหัวตีที่สะอาด ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน เติมน้ำตาลที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง พักไว้สักครู่
5. ในชามแยกขนาดกลางที่มีเครื่องตีที่สะอาด ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง
6. ค่อยๆ พับไข่ขาวที่ตีแล้วและวิปครีมลงในส่วนผสมครีมมาสคาร์โปเนจนเข้ากัน
7. ตีอะมาเรตโตกับกาแฟเข้าด้วยกันในชามตื้น จากนั้นจุ่มเลดี้ฟิงเกอร์ลงไป คลุกเลดี้ฟิงเกอร์ด้วยของเหลวเล็กน้อย อย่าให้เลดีฟิงเกอร์เปียกเกินไป เพราะจะทำให้เลดีฟิงเกอร์แฉะ วางเลดี้ฟิงเกอร์หนึ่งชั้นลงในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว
8. ทาซอสราสเบอร์รี่ที่เย็นแล้วครึ่งหนึ่งลงบนเลดี้ฟิงเกอร์ แล้วปิดท้ายด้วยครีมมาสคาร์โปเนครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำอีกครั้งด้วยเลดี้ฟิงเกอร์ที่จุ่มอะมาเรตโต ซอสราสเบอร์รี่ และปิดท้ายด้วยครีมมาสคาร์โปเน
9. แช่ทีรามิสุในตู้เย็นโดยปิดฝาไว้ 6 ชั่วโมงหรือสูงสุด 2 วัน ตกแต่งทีรามิสุด้วยราสเบอร์รี่สด อัลมอนด์สไลซ์คั่ว และโรยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยก่อนจะหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ เมื่อหั่นทีรามิสุเป็นชิ้น ให้เช็ดมีดระหว่างชิ้นเพื่อให้ชิ้นเค้กสะอาด รับประทานได้เลย!

Credit ufabet