ข้าวหน้าหมูยัดไส้เห็ด

ข้าวหน้าหมูยัดไส้เห็ด สูตรนี้เปลี่ยนเนื้อหมูที่น่าเบื่อและจืดชืดให้กลายเป็นหมูสับฉ่ำๆ ยัดไส้ด้วยข้าวป่าที่นำมาวางอย่างสวยงามบนเตียงของเห็ดผัดกับหัวหอม รสชาติเป็นแบบชนบท แต่ประณีต อาหารมื้อเที่ยงวันธรรมดาที่สมบูรณ์แบบคืออาหารแบบถาดเดียวที่จะเข้าและออกจากถาดนั้นในเวลาประมาณ 35 นาที มันจะเป็นผู้ดูแลไอเดียอาหารค่ำในคืนวันธรรมดาของคุณอย่างแน่นอน เปลือกช็อคโกแลต หอมหวานและกรุบกรอบของหวานตบท้าย

เนื้อชุ่มฉ่ำน่ารับประทานเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเสิร์ฟครอบครัวของคุณ และเนื่องจากสูตรนี้ใช้ซี่โครงหมูซึ่งเป็นเนื้อไม่ติดมันที่มีลายหินอ่อนน้อยมาก จึงดีสำหรับคุณ ในบทความนี้ ผมจะมาบอกเคล็ดลับง่ายๆ ในการทำพอร์คชอปที่ทั้งนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเต็มไปด้วยรสชาติ นอกจากนี้คุณยังจะพบว่าจานนี้ค่อนข้างเร็วและง่ายแม้จะบรรจุและมัดเนื้อ

วัตถุดิบหลักที่ต้องการ

ซี่โครงหมูสับเนื้อหนา เลือกเนื้อสับที่มีความหนาประมาณ 1 1/2 ถึง 2 นิ้วเพื่อให้ได้อัตราส่วนเนื้อต่อการบรรจุที่ดี ไม่มีกระดูกง่ายต่อการผูกและผูก แต่คุณสามารถใช้กระดูกได้หากต้องการ

ผสมข้าวป่า ฉันสามารถหาส่วนผสมจากธรรมชาติที่บรรจุอยู่บนชั้นวางของชำ แต่การผสมผสานระหว่างข้าวกล้องเมล็ดยาวและข้าวป่าที่ปรุงด้วยกันนั้นใช้ได้ผลดี

สมุนไพรสด โรสแมรี่ โหระพา และออริกาโน สิ่งเหล่านี้เพิ่มความสดชื่นให้กับหมูสับและเห็ด

เห็ดเบบี้เบลล่า หยิบห่อเห็ดที่สไลซ์ไว้แล้วเพื่อสะดวก ช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมการเล็กน้อย หากมีเห็ดชนิดอื่นที่คุณชอบ ให้ใช้พวกมัน เตียงเห็ดช่วยเพิ่มความเป็นธรรมชาติให้กับจาน

อะโรเมติกส์ หัวหอมและกระเทียม ฉันไม่เคยขาดหัวหอมและกระเทียมในตู้กับข้าว พวกเขาน่าจะเป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในครัวของฉัน เช่นเดียวกับหมูสับยัดไส้เหล่านี้ พวกเขาให้ความลึกของรสชาติกับอาหารคาวส่วนใหญ่

ไวน์ขาวแห้ง Chardonnay ที่ไม่ได้เคลือบใช้ได้ดีกับสูตรนี้ อยู่ห่างจากรสหวานหรือไวน์ที่มีชื่อว่า “table” คุณไม่จำเป็นต้องซื้อไวน์ขาวที่แพงที่สุด แต่ฉันจะไม่เลือกขวดที่มีราคาต่ำกว่าเจ็ดหรือแปดเหรียญ

ฉันไม่ใช่คนดื่มไวน์ขาว ดังนั้นจึงเป็นการเสียเงินสำหรับฉันที่จะซื้อไวน์ขาวขนาดปกติ ฉันชอบสีแดง นั่นเป็นไวน์ที่ฉันชอบ บางคนอาจไม่เห็นด้วยกับฉัน แต่ฉันซื้อบรรจุภัณฑ์ขวดเดียวและใส่ไว้ในตู้สุราของฉันสำหรับสูตรอาหารประเภทนี้ ฉันไม่เคยผิดหวัง

พาเมซานชีส ชีสนี้ปิดท้ายสูตรด้วยเห็ดและนำส่วนผสมที่มีรสเค็มมาใส่ในจาน

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมูไร้กระดูกชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น
• หุงข้าวป่าผสมข้าวเมล็ดยาว อย่างละ ½ ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแบ่ง
• โรสแมรี่สด โหระพา และออริกาโนอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ แบ่ง
• น้ำมันมะกอก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ แบ่ง
• เห็ดเบลล่าหั่นบาง 16 ออนซ์
• หอมใหญ่สับ 1 หัว
• กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 6 กลีบ
• ไวน์ขาวแห้ง ¾ ถ้วย (ฉันชอบ Chardonnay)
• เนยแข็ง Parmesan 1/4 ถ้วยขูดสด
• พาร์สลีย์สับสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำ ข้าวหน้าหมูยัดไส้เห็ด

1. วางเนื้อซี่โครงหมูไร้กระดูกหนา 4 ชิ้นลงบนพื้นผิวเรียบ ใช้มีดเอนกประสงค์ที่คม ตัดกรีดหรือกระเป๋าในแนวนอนในแต่ละสับ ระวังอย่าตัดผ่านอีกสามด้านที่เหลือ เปิดซองและยัดไส้ด้วยข้าวป่าหุงสุก 1/2 ถ้วยตวง
2. มัดหมูสับยัดไส้ตามขวางด้วยเส้นใหญ่ 3 เส้น
3. ทาเนื้อซี่โครงหมูสับแต่ละด้านด้วยน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. รวมโรสแมรี่สด โหระพา และออริกาโนอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ โรยสมุนไพรสด 1 1/2 ช้อนโต๊ะในแต่ละด้านของพอร์คชอปยัดไส้แล้วพักไว้
5. เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์
6. อุ่นกระทะขนาดใหญ่ที่ป้องกันเตาอบได้โดยใช้ความร้อนสูงปานกลางจนแทบจะเป็นควัน
7. ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ หมุนจนเคลือบด้านล่างของกระทะและตั้งไฟจนเป็นประกาย
8. เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ 1 ปอนด์และผัดเป็นเวลา 5 นาทีคนเป็นครั้งคราว
9. ใส่หอมใหญ่สับ 1 หัว และลดไฟเป็นไฟกลาง
10. ปรุงรสเห็ดและหัวหอมด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงต่ออีก 7-8 นาทีจนหัวหอมนุ่มและโปร่งแสง กวนบ่อยๆ.
11. ใส่กลีบกระเทียมสับ 6 กลีบ ปรุงเป็นเวลา 30-60 วินาที ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้
12. โรยสมุนไพรสดอีก 1 1/2 ช้อนโต๊ะที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
13. เทไวน์ขาวแห้ง 3/4 ถ้วยลงบนเห็ด ขูดด้านล่างของกระทะเพื่อคลายเศษสีน้ำตาลทั้งหมด นำไปต้มปานกลางแล้วลดความร้อนลงและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีหรือจนของเหลวระเหยเกือบหมด
14. ใส่พาร์เมซานชีสขูดสด 1/4 ถ้วยตวง ผัดจนเข้ากัน นำเห็ดออกจากกระทะใส่ชามแล้วพักไว้
15. เปิดความร้อนสูงปานกลางอีกครั้งแล้วเติมน้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ หมุนให้เคลือบก้นกระทะและตั้งไฟจนร้อน
16. ใส่หมูสับยัดไส้ข้าวลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ผัดเป็นเวลา 2 นาทีโดยไม่ต้องขยับชิ้น ส่วนล่างของชิ้นเนื้อควรจะเป็นสีน้ำตาลสวยและกรอบ หมุนด้วยแหนบอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
17. วางกระทะลงในเตาอุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในของหมูสับจะอยู่ที่ 140 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันทีแบบดิจิตอลเพื่อลงทะเบียนส่วนที่หนาที่สุดของหมูสับ นำกระทะออกจากเตาอบ
18. ตักเห็ดใส่กระทะรอบๆ เห็ด ปิดฝาและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟหมูสับกับเห็ด

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit  จีคลับ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *