ยากิโซบะ (บะหมี่ผัดญี่ปุ่น)
ยากที่จะไม่ตกหลุมรัก ยากิโซบะ (บะหมี่ผัดญี่ปุ่น) เมื่อคุณได้ยินว่าซอสผลไม้แสนอร่อยราดบนบะหมี่บนจานร้อน ยากิโซบะเป็นบะหมี่ผัดที่ปรุงด้วยซอสอันเป็นเอกลักษณ์และผัก
มาทำอาหารญี่ปุ่นข้างทางที่เป็นที่นิยมอย่างแท้จริงกัน นำบรรยากาศของตลาดริมถนนของญี่ปุ่นมาสู่ห้องครัวของคุณด้วยกลิ่นหอมที่ไม่อาจต้านทานได้และเสียงอันร้อนแรงของอาหารจานนี้แบบคลาสสิก ทำไมไม่ลองทำดูล่ะ เพราะสิ่งที่คุณต้องมีคือกระทะเพื่อทำสิ่งนี้ที่บ้าน
ยากิโซบะคืออะไร?
ยากิโซบะเป็นบะหมี่ญี่ปุ่นผัดแบบคลาสสิกและเป็นที่นิยม ปรุงบนแผ่นเหล็กขนาดใหญ่และมักจะขายเป็นอาหารข้างทาง เป็นอาหารประเภทเส้นบะหมี่แห้งจึงไม่มีน้ำซุปเหมือนบะหมี่ญี่ปุ่นประเภทอื่นๆ
ส่วนผสม
- ยากิโซบะ 1 แพ็ค
- หมูสามชั้นสไลซ์ 80 กรัม
- กะหล่ำปลีฉีก 100 กรัม
- คัพซีคัม สีเขียว 50 กรัม
- ซอสยากิโซบะ 50 กรัม *1
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ตกแต่ง
- ขิงดองแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดอาโอโนริ 1 ช้อนชา
- คัตสึโอะบุชิขูดแห้ง2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ยากิโซบะ (บะหมี่ผัดญี่ปุ่น)
- เปิดห่อบะหมี่แล้วเทน้ำเดือดให้เส้นก๋วยเตี๋ยวคลายด้วยตะเกียบ สะเด็ดน้ำดีแล้วพักไว้
- ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วปรุงบะหมี่ราเม็ง เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
- ฉีกกะหล่ำปลีด้วยมือและหั่นบาง ๆ ลำต้นด้วยมีด
- พริกชี้ฟ้าหั่นชิ้นพอคำ พักไว้
- หั่นหมูสามชั้นบางเป็นเส้นยาวประมาณ 3 ซม. แล้วพักไว้
- อุ่นน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่บะหมี่ที่เนื้อดีลงในกระทะ
- ใช้ฟลิปเปอร์ไข่กดเส้นบะหมี่ลงไปที่ก้นกระทะเพื่อทำให้เส้นบะหมี่เป็นสีน้ำตาลโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง
- เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นสีน้ำตาลและสุกหลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้นำเส้นไปใส่ชามพักไว้
- ตั้งกระทะบนไฟกลางจนร้อน แล้วใส่น้ำมันมะกอกอีก 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
- พอกระทะเริ่มไหม้ ใส่หมู พอสุกก็ใส่ผัก
- ปิดเนื้อและผักด้วยเส้นที่ปรุงแล้วและสีน้ำตาลเพื่อนึ่งผักที่อยู่ด้านล่าง
- เมื่อปริมาณผักลดลง ให้ผัดและผัดให้เข้ากัน ก๋วยเตี๋ยว ผัก และหมู สักครู่
- เทลงบนซอสและผสมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 30 วินาที
- ปิดไฟ เสิร์ฟเส้นก๋วยเตี๋ยวบนจาน
- ตกแต่งเส้นด้วยขิงดองแดง โบนิโตสะเก็ด และเกล็ดอาโอโนริ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
หากคุณอยากรู้สูตรการทำเมนูอื่นๆสามารถติดตามเราได้ที่ gullrocklightkeepers.com
เครดิต จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
+ There are no comments
Add yours