ไก่งวงย่าง เนยสมุนไพร

วิธีการปรุง ไก่งวงย่าง ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใส่ในเทศกาลวันหยุดนี้! อกและเนื้อที่ตากแห้งเป็นเรื่องของอดีตด้วยสูตรไก่งวงที่สมบูรณ์แบบของเรา ราดด้วยเนยสมุนไพรกระเทียมแล้วนำไปอบในเตาอบเพื่อให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและผิวสีน้ำตาลทองสมบูรณ์แบบที่สุด ซุปมันฝรั่งหอม ทานคู่กันได้อย่างกลมกล่อม

ไก่งวงย่าง สูตรฉ่ำและนุ่มด้านในด้วยผิวสีทองเนยและรสชาติมาก!

อาหารเย็นวันหยุดที่เราชื่นชอบและชื่นชอบมากที่สุดจานหนึ่งคือไก่งวงย่างเนื้อฉ่ำ ในช่วงเทศกาลขอบคุณพระเจ้าทุกๆ ปี แม่ของฉันได้เรียนรู้ศิลปะการย่างไก่งวงและกลายเป็นที่รู้จักในเรื่องเนื้อย่างที่ชุ่มฉ่ำของเธอ

หลายคนต้มไก่งวงเป็นเวลาหลายชั่วโมง บางครั้งเป็นวัน หรือปรุงไก่งวงบนตะแกรง โดยทั่วไปเราไม่ทำอย่างนั้น โดยชอบที่จะย่างหน้าท้องลงไปตั้งแต่แรกเพื่อให้น้ำผลไม้ที่สำคัญเหล่านั้นไหลเวียนอยู่ในเนื้อ

เราสร้าง ‘ตะแกรงย่าง’ ของเราเองโดยแบ่งหัวกระเทียมลงครึ่งหนึ่งในแนวนอน ดังนั้นน้ำผลไม้จากกระทะที่ปรุงรสแล้วปรุงจากด้านนอกเข้าสู่เต้านมโดยตรงเพื่อให้ชุ่มชื้น เนื้อขาวจะย่างออกจากตัวทำความร้อน ป้องกันไม่ให้ไก่งวงแห้ง

วัตถุดิบ

ไก่งวง

• ไก่งวงทั้งตัว 12 ปอนด์ (6 กก.) ติดผิวหนัง (ละลายน้ำแข็งจนหมด ล้าง เครื่องใน และถอดคอออก)
• กระเทียม 3 หัว ผ่าครึ่ง แบ่งตามแนวนอน
• มะนาว 3 แผ่น แบ่ง
• โหระพา 6 ก้าน แบ่ง
• โรสแมรี่ 6 ก้าน แบ่ง
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย แบ่ง

เนยสมุนไพร

• เนยจืด 4 ออนซ์ (125 ก.)
• ใบไทม์สดสับ 1 ช้อนชา หรือโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 4 ช้อนชา
• เกลือ
• พริกไทยป่น

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ | 220°C สำหรับเตาอบมาตรฐาน หรือ 390°F | 200°C สำหรับพัดลมบังคับ วางชั้นวางเตาอบที่ส่วนล่างสุดของเตาอบของคุณ
2. รวมส่วนผสม Herb Butter ลงในชามและผสมให้เข้ากัน เก็บเนยสมุนไพรไว้ครึ่งหนึ่งในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง
3. วางถาดย่างขนาดใหญ่ด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment จัดกระเทียม 4 ส่วนโดยคว่ำด้านล่างของกระทะใส่โหระพาและโรสแมรี่อย่างละ 4 ก้าน น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งและมะนาว 1 แผ่น
4. ซับไก่งวงให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หั่นกระเทียมครึ่งหัวที่เหลือ มะนาวฝาน บีบมะนาวจากฝานที่เหลือ สมุนไพร และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
5. ละลายเนยและทาให้ทั่วไก่งวงรวมทั้งใต้ผิวหนัง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว วางไก่งวงบนกระเทียมและสมุนไพรในกระทะ ราดด้วยน้ำมันที่เหลือ
6. ย่างเปิดเป็นเวลา 30 นาทีสำหรับไก่งวงตัวเล็กที่มีน้ำหนักต่ำกว่า 13 ปอนด์ (6 1/2 กก.) หรือ 45 นาทีสำหรับไก่งวงขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน 14 ปอนด์ (7 กก. บวก)
7. พลิกไก่งวง (หงายขึ้น) ด้วยคีมคีบ ผ้าขนหนูสะอาด หรือถุงมือกันความร้อน (ถุงมือกันความร้อน) และทาด้วยน้ำผลไม้จากกระทะ
8. ทาเนยสมุนไพรครึ่งหนึ่งที่เก็บไว้บนไก่งวงของคุณด้วยช้อนหรือแปรง (ระวัง ไก่งวงจะร้อนและเนยจะละลายบนผิวได้ดี) เทน้ำผลไม้ที่เหลือลงบนไก่งวงของคุณ
9. ลดความร้อนลงเหลือ 325°F |165°C (สำหรับเตาอบมาตรฐาน) หรือ 300°F | 150°C (ใช้พัดลม) ย่างเปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. เทไก่งวงอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยที่เหลือและย่างเป็นเวลา 30 นาที ทุบอีกครั้ง จากนั้นย่างต่ออีก 30 นาทีหรือประมาณนั้น ขึ้นอยู่กับขนาดของนกของคุณ *เต็นท์หลวมด้วยกระดาษฟอยล์ถ้าเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป*
11. (สำหรับไก่งวงขนาดใหญ่พิเศษ คุณอาจต้องใช้เวลาเพิ่มอีกครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง)
12. สำหรับผิวที่กรอบเป็นพิเศษ ให้ย่าง (หรือย่าง) ในช่วง 5-10 นาทีที่ผ่านมา ให้จับตาดูเพื่อไม่ให้ไหม้ จนกว่าผิวจะกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองทั่วทั้งตัว
13. เต๊นท์ไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้ 20-30 นาที ก่อนแกะสลักและเสิร์ฟ
14. นำของเหลวออกจากกระทะ 2 1/2 ถ้วย (เติมน้ำสต็อกหากต้องการด้วย) กรองและสำรองน้ำเกรวี่ของคุณ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit  แทงบอลออนไลน์

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *