เค้กกาแฟพีชแอนด์ครีม


เค้กกาแฟพีชแอนด์ครีม ของฉัน ผสมผสานรสหวานของลูกพีชฤดูร้อนเข้ากับรสชาติที่หอมละมุนของเค้กกาแฟเนยเนยเข้มข้น เค้กกาแฟที่ปรุงด้วยสตรูเซลที่ชุ่มฉ่ำด้วยลูกพีชสด น้ำตาลทรายแดงและอบเชย ราดด้วยไอซิ่งครีมเปรี้ยวเพื่อความหวาน!

เค้กกาแฟพีชแอนด์ครีม

เพื่อนๆ รู้สึกสบายใจกับกาแฟดีๆ สักถ้วยในตอนบ่าย และเมื่อได้เพลิดเพลินกับเค้กกาแฟสักชิ้นกับกาแฟในยามบ่ายแล้ว ก็ยิ่งทำให้รู้สึกอร่อยมากขึ้นไปอีก

เค้กกาแฟเป็นขนมที่สนุกและแสนหวานที่ฉันชอบอบบ่อยๆ เมื่อฉันอยากได้เค้กที่เนย ชุ่มฉ่ำ และกรุบกรอบ ตัวหนึ่งจูบด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยและโรยหน้าด้วยสตรูเซลที่กรอบ

แต่ในฤดูร้อนนี้ ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้ที่เกือบจะเหมือนผลไม้หิน เค้กกาแฟที่ฉันชอบคือเค้กกาแฟรสพีชและครีมกาแฟ

อัดแน่นด้วยลูกพีชหั่นเต๋าหอม ๆ หอมกลิ่นน้ำตาลทรายแดง ซินนามอนกระซิบ บวกกับท็อปปิ้งสตรูเซลที่ราดด้วยไอซิ่งซาวร์ครีมเข้มข้น เค้กเนื้อแน่นแต่ชุ่มฉ่ำนี้เป็นของหวานฤดูร้อนที่ลงตัวกับถ้วยนั้น โอโจ้ หรือแม้แต่ชาเย็นพีชสักแก้วที่อยู่ด้านข้าง!

เค้กกาแฟพีชแอนด์ครีม

ส่วนผสมเค้กพีชและครีมกาแฟ

  • แป้งเค้ก 1 ¾ ถ้วย
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • ซินนามอน ½ ช้อนชา
  • ผงฟู 1 ¼ ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
  • เนยจืด ½ ถ้วย อุณหภูมิห้อง
  • น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทรายแดงอ่อน ¼ ถ้วย
  • ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
  • สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
  • สารสกัดจากอัลมอนด์บริสุทธิ์ ¼ ช้อนชา
  • ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม ½ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
  • นมสด ¼ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
  • ลูกพีชสดปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย (หรือลูกพีชแช่แข็ง 1 ปอนด์และละลายจนหมด)

ส่วนผสมท็อปปิ้ง Streusel

  • น้ำตาลทรายป่น ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชย ¼ ช้อนชา
  • หยิกเกลือ
  • เนยจืดละลาย ¼ ถ้วย
  • แป้งเอนกประสงค์  ½ ถ้วยตวง

ส่วนผสมครีมเปรี้ยวไอซิ่ง

  • ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลผง 1 ¼ ถ้วย (ร่อนแล้วไม่มีก้อน)

การตระเตรียม

  1. เปิดเตาอบที่ 350 ° และปูพิมพ์แพนเค้กสปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้ว (หรือกระทะขนาด 10 นิ้วหรือลึก 9 นิ้ว) กับวงกลมกระดาษ parchment และหมอกด้วยสเปรย์ทำอาหาร
  2. เริ่มต้นด้วยการรวบรวมและเตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าสตรูเซลของคุณตามรายการส่วนผสมด้านบนเพื่อให้พร้อมและจัดระเบียบสำหรับการใช้งาน
  3. ในการเตรียมท็อปปิ้งสตรูเซลของคุณ ให้ใส่น้ำตาล 2 อย่าง อบเชย และเกลือเล็กน้อยลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เนยละลายลงไป แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไป แล้วใช้ส้อม คลุกส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อน แล้วใส่ลงในตู้เย็นให้เย็น
  4. รวบรวมและเตรียมส่วนผสมเค้กกาแฟของคุณทั้งหมดตามรายการส่วนผสมด้านบนเพื่อให้พร้อมและจัดระเบียบสำหรับการใช้งาน
  5. ในการทำแป้งเค้ก ร่อนแป้งเค้ก เกลือ อบเชย ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงในชาม แล้วพักส่วนผสมแห้งเหล่านี้ไว้ครู่หนึ่ง
  6. ใส่เนยอุณหภูมิห้องและน้ำตาลทรายแดงลงในชามผสม แล้วใช้ไม้พายผสมให้เข้ากันสักสองสามนาทีจนสีอ่อนและนุ่ม (ขูดด้านข้างชามตามต้องการ)
  7. เพิ่มไข่ทีละครั้งแล้วผสม จากนั้นใส่วานิลลาและอัลมอนด์สกัด ตามด้วยครีมเปรี้ยวและนม แล้วผสมจนเข้ากันและปั่นให้เข้ากันดี
  8. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป แล้วผสมจนทุกอย่างเข้ากันดี ระวังอย่าให้ส่วนผสมมากเกินไป
  9. ใช้ไม้พายยาง ตะล่อมพีชให้เข้ากัน จากนั้นช้อนแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วเคาะกระทะให้แป้งเรียบ แล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบ โรยด้านบน streusel สลายแล้วอบเค้กกาแฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 5 นาทีโดยพลิกเวลาอบครึ่งหนึ่ง
  10. ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงปล่อยออกจากพิมพ์สปริงและปล่อยให้เค้กเย็นสนิท
  11. ขณะที่เค้กเย็นตัวลง ให้รวบรวมและเตรียมส่วนผสมครีมเปรี้ยวของคุณตามรายการส่วนผสมด้านบนเพื่อให้พร้อมและจัดระเบียบสำหรับการใช้งาน
  12. ในการทำไอซิ่ง ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง เมื่อเค้กเย็นแล้ว ราดครีมไอซิ่งลงบนเค้ก แล้วปล่อยให้เซ็ตตัวสักครู่
  13. ฝานเค้กและเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาเย็นพีช

Credit  จีคลับ

+ There are no comments

Add yours