Caprese Salad

Caprese Salad นี้ได้รับแรงบันดาลใจจาก Mozza Pizzeria ในลอสแองเจลิส แคลิฟอร์เนีย มะเขือเทศที่ย่างอย่างช้าๆ จะเสิร์ฟบนเตียงของชีสบูราตา เพสโต้สดหนึ่งช้อนเต็ม และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเล็กน้อย

Caprese Salad ทำจากมะเขือเทศฤดูร้อนหั่นบาง ๆ มอสซาเรลล่าหั่นบาง ๆ ใบโหระพาสดสองสามก้านน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และพริกไทยเล็กน้อย เธอเป็นสลัดง่ายๆ! สลัดนี้เป็นตัวแทนของสีของธงชาติอิตาลี: แดงเขียวและขาว

• ลาซานญ่าไส้กรอกมะนาว สูตรเพิ่มเติม

วิธีทำ Caprese Salad

1. เปิดเตาอบที่ 300 องศา F. ใส่มะเขือเทศลงในจานอบแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย ย่างประมาณ 30 ถึง 35 นาทีจนนุ่มมาก ปล่อยให้มาถึงอุณหภูมิห้อง
2. ทำเพสโต้: ใส่ถั่วไพน์นัท กระเทียม เพโคริโน โรมาโน และพาร์เมซาน-เรจจิอาโนลงในเครื่องเตรียมอาหาร ชีพจรจนกว่าพวกเขาจะดีขึ้นมาก แล้วใส่โหระพาและน้ำมันมะกอก ประมวลผลเป็นครั้งสุดท้ายจนเป็นเพสโต้ ให้ทดสอบรสชาติแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ถ้าจำเป็น ฉันไม่ต้องการอะไรมากเพราะชีส Pecorino ค่อนข้างเค็ม
3. จัดจาน! เพิ่มชีสบูราต้าที่ด้านล่างของชามกว้าง เพิ่มเพสโต้สองสามช้อน แล้วก็มะเขือเทศที่ด้านบน สุดท้าย ราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

วัตถุดิบ

มะเขือเทศย่าง

• มะเขือเทศสุกขนาดเล็ก 1 พวง (หรือคุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่ก็ได้)
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์

เพสโต้ง่าย

• ถั่วไพน์นัท 1/4 ถ้วย
• กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ
• Pecorino Romano 1 ออนซ์
• Parmesan-Reggiano 1 ออนซ์
• ใบโหระพาสด 2 ถ้วย และอีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย

สำหรับการประกอบ

• บูราต้าชีส 4 ออนซ์
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

ในการย่างมะเขือเทศอย่างช้าๆ

1. เปิดเตาอบที่ 300 องศา F. ในจานอบ ใส่มะเขือเทศที่สุกแล้ว ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก และด้านบนด้วยเกลือเล็กน้อย
2. โอนไปยังเตาอบเพื่อย่างประมาณ 30 ถึง 35 นาที จนกว่าน้ำผลไม้และผิวหนังจะมีรอยย่น พักไว้ให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

ในการทำเพสโต้

• ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่ถั่วไพน์นัท กระเทียม เพโคริโนและพาร์เมซานลงไป พัลส์จนเข้ากันดีจนเป็นผง ใส่ใบโหระพาและน้ำมันมะกอกลงไป ปั่นเป็นครั้งสุดท้ายจนเป็นเพสโต้ ประมาณ 30 วินาที

การประกอบสลัด

• เพิ่ม burrata ลงในชามกว้าง ฉันชอบที่จะกระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ แม้กระทั่ง เพิ่มเพสโต้หนึ่งหรือสองช้อน แล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก และเสิร์ฟพร้อมขนมปัง

เคล็ดลับและเทคนิค

• มะเขือเทศเชอร์รี่ – มะเขือเทศเหล่านี้อยู่บนเถาวัลย์ แต่ถ้าคุณไม่ใช้ ไม่เป็นไร! เพียงแค่ช้อนไว้บนเบอร์ราต้า มันก็จะยังดูสวยอยู่
• เพสโต้ – คุณสามารถแช่แข็งเพสโต้ส่วนเกินในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

Credit  gclub