สตรอเบอร์รี่ TRES LECHES

สตรอเบอร์รี่ Tres Leches เป็นของหวานในฤดูร้อนที่เหมาะ นมสตรอเบอรี่ผสมกับนมสามชนิดแล้วเทลงบนเค้กฟองน้ำที่บางเบาและโปร่งสบายจนดูดซึมได้ทั้งหมด ผลที่ได้คือเค้กที่หอมหวานอร่อยเต็มรส แนะนำ อาหารตามสั่ง เมนูหาทานง่าย

สตรอเบอร์รี่ Tres Leches เป็นของหวานในฤดูร้อน

นมสตรอว์เบอร์รี่ สูตรนี้มาจากความรักของฉันที่มีต่อกล่องนมสีชมพูในวัยเด็กที่โรงอาหาร จริงๆ แล้ว แม่ของฉันทำอาหารกลางวันให้ฉันเสมอ ดังนั้น ฉันจึงไม่ได้รับอนุญาตให้ทานอาหารที่โรงอาหาร ฉันมี Capri-Suns อยู่แล้วดังนั้นฉันจึงไม่ค่อยได้ดื่มนมสตรอเบอร์รี่ เศร้ามาก!

แต่นี่คือจดหมายรักถึงนมสตรอว์เบอร์รี่ เพราะมันดีมาก และเมื่อเราสร้างมันขึ้นมาเพื่อสิ่งนี้ เรายังคิดว่ามันมหัศจรรย์และชวนฝัน

วัตถุดิบ

นมสตรอเบอร์รี่

• สตรอเบอรี่ 1/2 ปอนด์
• น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง (กระป๋อง 15 ออนซ์)
• นมสด 1 1/4 ถ้วย
• ครีมหนัก 1/4 ถ้วย

เค้ก TRES LECHES

• แป้งเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• แยกไข่ใหญ่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• วนิลา 1 ช้อนชา
• นม 1/3 ถ้วย

โรยหน้า

• เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลผงร่อน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ป่น
• สตรอเบอรี่ 1/2 ปอนด์ เอาก้านออกแล้วหั่น

คำแนะนำ

การทำนมสตรอเบอร์รี่

1. ใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลที่สับแล้วลงในเครื่องปั่น ปล่อยให้สุก (นั่งรวมกัน) จนกว่าสตรอเบอร์รี่จะนิ่มลงประมาณ 15 ถึง 30 นาที ใส่นมข้นจืดและนมข้นจืดลงไป ผสมจนบริสุทธิ์ โอนนมสตรอเบอรี่ลงในภาชนะแล้วผสมในครีมหนัก โอนไปยังตู้เย็นเพื่อให้น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ใส่นมประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ฉันทำสิ่งนี้ในตอนต้นของสูตรแล้วจึงทำเค้กสปันจ์และมันก็เป็นเวลาที่สมบูรณ์แบบ กรองนมสตรอเบอรี่ผ่านกระชอนลงในถ้วยตวงหรือชามที่มีพวยกา

การทำเค้ก TRES LECHES

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีกระทะขนาด 9 × 13 นิ้วแล้วพักไว้
2. ในชามใบใหญ่ปัดแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้
3. ในเครื่องผสมแบบตั้งพื้นพร้อมหัวพาย ให้ตีไข่แดงและน้ำตาลจนเหลืองซีดและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ผสมวานิลลากับนมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นตะล่อมส่วนผสมไข่แดงลงในส่วนผสมแป้ง
4. ล้างชามไข่แดงให้แห้ง เพิ่มไข่ขาวและตีด้วยหัวตีจนตั้งยอดแข็งประมาณ 3 ถึง 4 นาที
5. ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดงและแป้ง
6. เทแป้งลงในพิมพ์เค้กและอบประมาณ 18 ถึง 20 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทในกระทะก่อนดำเนินการกับสูตรที่เหลือ

การประกอบ + ท็อปปิ้ง

1. ใช้ไม้เสียบหรือส้อมทำรูเล็กๆ ที่ด้านบนของเค้ก เทส่วนผสมนมสตรอเบอรี่ลงบนเค้ก (อาจจะดูเยอะแต่ซึมได้!) โอนไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงในชั่วข้ามคืน
2. ทำวิปครีมก่อนเสิร์ฟ! ในชามโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าผสมครีมหนักและน้ำตาลผงร่อน ท็อปเค้กด้วยวิปครีมนุ่มๆ โรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีฝานเป็นแว่น ฝานและเสิร์ฟ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit  จีคลับ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *