คุกกี้สีชมพูและสีดำ

คุกกี้สีชมพูและสีดำ เหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากร้านเดลี่ ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของนิวยอร์ก คุกกี้ขาวดำ คุกกี้เหล่านี้มีลักษณะคล้ายเค้ก ปรุงแต่งด้วยสตรอเบอรี่และราดด้วยช็อกโกแลตและสตรอเบอรี่เคลือบ บาสก์ชีสเค้ก เมนูที่คุณห้ามพลาด

สูตรนี้ได้รับการปรับแต่งและปรับแต่ง ได้ถ่ายรูปใหม่แล้ว ครั้งแรกที่ฉันทำสูตรนี้ย้อนกลับไปในวันที่บล็อกนี้ยังเป็นเด็กตัวเล็กๆ และฉันจำได้ว่ารักพวกเขา ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะปรับโฉมสูตรทั้งหมดนี้เป็นการปรับโฉมที่จำเป็นมาก

ความคิดนี้มาจากความอยากสตรอเบอร์รี่ในสมองของฉันในเดือนมกราคม ซึ่งทำให้ฉันต้องคิดถึงทุกสิ่งที่ฉันทำกับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งได้ คุกกี้เดลี่สุดคลาสสิกสีชมพู คุกกี้ขาวดำ

คุกกี้ขาวดำคืออะไร

คุกกี้ขาวดำเป็นของเดลี่คลาสสิก อยู่ในร้านเดลี่ โบเดก้า และหัวมุมทุกร้านในนิวยอร์กซิตี้ ฉันรักพวกเขามากเพราะพวกเขาเป็นเค้กที่ไม่ต้องขอโทษ เป็นเนื้อเค้กมากกว่าคุกกี้ พวกมันเหมือนคัพเค้กชั้นเล็กๆ

วัตถุดิบ

คุกกี้

• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 7 ออนซ์ (ถ้าแช่แข็งจะต้องปอกเปลือกและผ่าครึ่ง)
• นม 1/4 ถ้วย
• แป้งเอนกประสงค์ 1 2/3 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย
• เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ ละลายและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

เคลือบสีชมพู

• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์ หยิก
• น้ำตาลผงร่อน 1 ถ้วยตวง

เคลือบสีดำ

• น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วยตวง
• ผงโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ร่อน
• เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์ หยิก

คำแนะนำ คุกกี้สีชมพูและสีดำ

ในการทำคุกกี้

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ให้ใส่สตรอเบอร์รี่และพัลส์ลงไปจนเนียนและคล้ายกับน้ำซุปข้น ใช้ถ้วยตวง ตวงน้ำซุปข้น 1/4 ถ้วยตวง ควรเหลือน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่สองสามช้อนโต๊ะ โอนไปยังชามขนาดเล็กและพักไว้สำหรับภายหลังเมื่อเราทำเคลือบ
3. ในชามขนาดกลาง, ปัดแป้งเอนกประสงค์, ผงฟูและเกลือ; กัน
4. ในชามใบใหญ่ ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียน ใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ นม และคนให้เข้ากัน ปัดในเนยละลายและสารสกัดวานิลลา ใส่แป้งที่ผสมแล้วคนให้แป้งเป็นเนื้อเนียน อย่าผสมมากเกินไป
5. ใช้ที่ตักแป้งคุกกี้ขนาด 2 ออนซ์ วางคุกกี้ 5-6 ชิ้นต่อกระทะ โดยเว้นระยะห่าง 3 นิ้ว แป้งควรกระจายเมื่อชนกับแผ่นอบ คุณอาจต้องใช้ไม้พายหรือมีดเนยเพื่อแผ่แป้งคุกกี้ออกเล็กน้อยจนหนาประมาณ 1/4 นิ้ว อบคุกกี้จนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อนและตรงกลางนุ่มประมาณ 12 ถึง 14 นาที ค่อยๆย้ายคุกกี้ไปที่ตะแกรงให้เย็น ทำซ้ำจนกว่าคุณจะได้แป้งคุกกี้ทั้งหมด

ในการทำเคลือบ

1. น้ำซุปข้นสตรอว์เบอร์รี่ของฉันค่อนข้างจะหนา ฉันจึงกดผ่านตะแกรง ฉันใช้น้ำซุปข้นนั้นสำหรับเคลือบ (สำหรับคุกกี้ก็โอเค แต่ฉันต้องการเคลือบที่เนียนมาก!)
2. ในการทำเคลือบสีชมพู ผสมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ เกลือ และน้ำตาลผง ปัดส่วนผสมจนเนียนและหนา ถ้ามันบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมสตรอว์เบอร์รี่บด 1 ช้อนชาหรือครึ่งช้อนชา สิ่งนี้อาจแตกต่างกันไปเนื่องจากการแช่แข็งกับสดกับตามฤดูกาลอาจทำให้พื้นผิวเคลือบแตกต่างกัน
3. ในการทำเคลือบสีดำ ให้ผสมน้ำตาลผง ผงโกโก้ และครีมหนักเข้าด้วยกันจนเนียน

ตกแต่ง

1. พลิกคุกกี้ทั้งหมดและทาช็อกโกแลตบนคุกกี้แต่ละครึ่ง น้ำแข็งครึ่งที่เหลือของคุกกี้กับสตรอเบอร์รี่ฟรอสติ้งแล้วปล่อยให้ฟรอสติ้งเซ็ตตัว เก็บคุกกี้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 3 วัน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *