ซิมสเติร์น เฮเซลนัท-อัลมอนด์ Zimtsterne Cookies สูตรเยอรมัน

Zimtsterne หรือ “ซิมสเติร์น” คือคุกกี้ดั้งเดิมของเยอรมันที่นิยมทำในเทศกาลคริสต์มาส จุดเด่นคือ รสชาติถั่วเฮเซลนัทและอัลมอนด์เข้มข้น ผสานกับกลิ่นอบเชยอุ่นๆ เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งบางๆ ให้ความหวานละมุนในทุกคำ ขนมนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟคู่กับ ชาร้อน กาแฟ หรือเครื่องดื่มอุ่นๆ ในช่วงอากาศหนาว ทำให้บรรยากาศอบอุ่นขึ้นทันตา

ซิมสเติร์น เฮเซลนัท-อัลมอนด์ ขนมดาวแห่งเทศกาลที่หอมหวานลงตัว

วัตถุดิบหลัก (เวอร์ชันสุขภาพ)

• เฮเซลนัทป่น 1 ถ้วย
• อัลมอนด์ป่น 1 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว ½ ถ้วย (แทนไอซิ่งบางส่วนเพื่อลด GI)
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• ผงอบเชย 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาวเล็กน้อย (ช่วยให้ไอซิ่งเงาสวย)

สำหรับไอซิ่ง:

• น้ำตาลไอซิ่ง (หรือใช้สูตรคีโต) ½ ถ้วย
• ไข่ขาวเล็กน้อย

วิธีทำ Zimtsterne Cookies

1. ทำไอซิ่งก่อน: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่งจนขาวฟู พักไว้
2. ผสมแป้งถั่ว: รวมอัลมอนด์ป่น เฮเซลนัทป่น น้ำตาลมะพร้าว และอบเชย ใส่ไข่ขาวอีกส่วน ตะล่อมจนเป็นก้อน
3. รีดแป้ง: โรยแป้งอัลมอนด์บนโต๊ะ รีดแป้งหนาประมาณ 1 ซม. แล้วใช้พิมพ์รูปดาวตัด
4. เคลือบหน้า: ทาไอซิ่งลงบนคุกกี้ให้ทั่ว
5. อบที่อุณหภูมิ 150°C ประมาณ 12-15 นาที จนไอซิ่งเซ็ตตัวและคุกกี้สุก

เคล็ดลับให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

• ใช้ น้ำตาลคีโตหรืออิริทริทอล สำหรับสายโลว์คาร์บ
• เลือกถั่วอบไม่เค็ม เพื่อให้รสชาติธรรมชาติ
• เพิ่ม โปรตีนผงวานิลลา ผสมลงในแป้งถั่วเล็กน้อย เพื่อเป็นของว่างสายฟิต
• ช็อกโกแลตคันโนลี คุกกี้หอมกรอบกับไส้ช็อกโกแลตนุ่มลึก

ทำไมคุกกี้นี้ถึงเหมาะกับเทศกาล?

เพราะ ซิมสเติร์นคือสัญลักษณ์แห่งคริสต์มาสในเยอรมนี ทำง่าย ตกแต่งสวย และเก็บได้นาน เหมาะสำหรับทำใส่กล่องเป็นของขวัญ หรือเสิร์ฟในงานเลี้ยงปีใหม่

รีวิวความประทับใจครั้งแรกที่ทำ

ทันทีที่อบเสร็จ กลิ่นอบเชยและถั่วหอมฟุ้งไปทั่วครัว พอกัดคำแรก รสหวานนุ่มตัดกับความหอมของเฮเซลนัทและอัลมอนด์ ให้ความรู้สึกคลาสสิกสุดๆ กินคู่กับกาแฟดำหรือชาเขียวคือที่สุด

Credit รูเล็ต