เห็ดผัดซอสเนยมาซาล่า

สูตร เห็ดผัดซอสเนยมาซาล่า ที่รวมไวน์มาซาลาแห้ง เนย หอมแดง กระเทียม และน้ำมะนาวเล็กน้อย จานที่ส่องแสงระยิบระยับนี้ให้ความรู้สึกแบบกูร์เมต์ แต่ง่ายต่อการปรุงอาหารอย่างไร้กังวล เค้กฟักทองคาราเมลเค็ม

สูตรเห็ดผัดนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดที่จะผสมกัน แต่เพิ่มสัมผัสที่ซับซ้อน อาหารจานใดจะปรบมือเมื่อมีเครื่องเคียงดังกล่าวอยู่ข้างๆ ตัวมันเอง หรือเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารและได้รับรางวัลมากมายเช่นเดียวกัน

ไวน์ Marsala สร้างซอสคาราเมลที่เข้มข้นซึ่งคุณจะพบว่าเป็นจริงในสูตรเห็ดผัดนี้ หากคุณต้องการทดแทน ให้หาเชอร์รี่ เวอร์มุตแดง หรือแม้แต่บรั่นดีก็ใช้ได้ Marsala เป็นสินค้าที่ซื้อได้ดีเพราะเมื่อเปิดแล้วจะอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน

วัตถุดิบ

• เห็ดเบบี้เบลล่าทั้งตัว 16 ออนซ์ ตัดแต่งกิ่ง
• เนยเค็ม 4 ช้อนโต๊ะแบ่ง
• กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• ไวน์มาร์ซาลาแห้ง 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ เห็ดผัดซอสเนยมาซาล่า

1. ทำความสะอาดเห็ดด้วยกระดาษชำระถ้าไม่สกปรกมาก มิฉะนั้น ให้ล้างออกอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่านเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือสิ่งสกปรก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. อุ่นกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ด้วยความร้อนสูง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ
3. เพิ่มเห็ด 16 ออนซ์และลดความร้อนเป็นสูงปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนบ่อยๆจนกว่าเห็ดจะปล่อยน้ำออกมา
4. ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและคนเป็นครั้งคราวจนของเหลวส่วนใหญ่ถูกดูดซึมประมาณ 10-15 นาที
5. ใส่เนยอีก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ ต้มต่อด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 4-5 นาที
6. ใส่หอมแดงหั่นบางๆ 1 ลูกและกระเทียมหั่นบาง 3 กลีบ ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีจนนุ่ม
7. ใส่ไวน์มาร์ซาลาแห้ง 1/2 ถ้วยตวงแล้วนำไปต้มให้เดือดเบา ๆ ลดความร้อนเป็นไฟต่ำปานกลางและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีหรือจนกว่าของเหลวส่วนใหญ่จะระเหยไป
8. นำออกจากความร้อน เติมน้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะและโหระพาสด เสิร์ฟขณะร้อน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit  แทงบอล

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *