ข้าวไข่เจียวสไตล์ญี่ปุ่น

สูตร ข้าวไข่เจียวสไตล์ญี่ปุ่น นี้มีไข่เจียวนุ่มและนุ่มคลุมเตียงข้าวผัดรสเผ็ดและราดด้วยซอส Demi-glace แบบโฮมเมด อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมนี้ทำให้ติดใจและน่าพอใจอย่างมาก และการเตรียมอาหารง่ายๆ ประกอบเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารที่บ้าน และยังมี แพนเค้กทูน่าเกาหลี ที่น่าทานไม่แพ้กัน

ข้าวผัดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันที่จะทำที่บ้านเนื่องจากความเก่งกาจและความสะดวกอย่างแท้จริง และไม่เคยล้มเหลวในการสนองความอยากของฉัน แม้ว่าจะมีข้าวผัดหลายสูตร แต่สูตรที่ฉันแบ่งปันในวันนี้มีวัตถุดิบหลักของญี่ปุ่นในเวอร์ชั่นเกาหลีเล็กน้อยนั่นคือ Omurice

Omurice ซึ่งชื่อประกอบด้วยส่วนผสมของไข่เจียวและข้าว เป็นอาหารยอดนิยมที่ทำโดยพ่อครัวประจำบ้านที่มีความสุขในทุกครัวเรือนในเอเชีย

สูตรที่ฉันแบ่งปันในวันนี้เป็นสูตรส่วนตัวของฉันเอง ทำจากเนื้อบดแทนการใช้ไก่แบบดั้งเดิม (คุณสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกได้หากต้องการ) เสริมด้วยซอสโฮมเมดที่มีซอสคัตสึ เป็นฐาน

แม้ว่าจะค่อนข้างง่ายในการเตรียมการ แต่ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการในการทำ Omurice ที่อร่อยที่สุด

• ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารหลักให้ปรุงรสเนื้อบดเล็กน้อยด้วยเกลือ พริกไทย และมิรินเพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันแนะนำให้ใช้ถุงมือไวนิลผสมให้เข้ากัน
• หุงข้าวล่วงหน้าและปล่อยให้มัน Chill หรือใช้งานแบบวันเก่าข้าว การใช้ข้าวที่หุงใหม่จะทำให้จานโดยรวมเปียก เนื่องจากการผัดจะแข่งขันกับเนื้อสัมผัสของส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้เมล็ดข้าวเหนียวนุ่มที่หุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ ให้หุงข้าวเย็นไว้ล่วงหน้า
• เตรียมส่วนผสมทั้งหมดผัดล่วงหน้า วิธีนี้จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารราบรื่นยิ่งขึ้น และป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ระหว่างการเตรียม
• ตีไข่และผสมในวิปปิ้งครีมก่อนเทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อเน้นรสชาติ วิปปิ้งครีมเป็นความลับของไข่ที่นุ่มและนุ่มที่คุณต้องการบรรลุ
• ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชามก่อนใช้กระทะเคี่ยว คุณต้องการให้ซอสได้รับการผสมอย่างดีและเรียบเนียน แทนที่จะเป็นเนื้อหนาๆ
• จำขั้นตอนการตกแต่งจานให้สวยงามสมบูรณ์

วัตถุดิบ

• เนื้อบดหรือแฮม100 กรัม ตามชอบ
• เกลือ พริกไทย และมิริน (หรือไวน์ข้าว) เพื่อปรุงรสเนื้อ
• หัวหอมใหญ่ ½ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• แครอท หั่นเต๋า1/4 หัว
• มันฝรั่ง หั่นเต๋า1/2 ลูก
• หอมใหญ่ หั่นเต๋า 1/2 ต้น
• ข้าวขาวหุงสุก 2 ถ้วย ควรมีอายุหนึ่งวัน
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 4 ฟอง ตีเบา ๆ
• วิปปิ้งครีมหรือครีมเทียม 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า

ซอสเดมิกลาส

• ซอสคัตสึ 6 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมโอลิโกหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ100 มล.

วิธีทำ ข้าวไข่เจียวสไตล์ญี่ปุ่น

1. ปรุงรสเนื้อบดด้วยเกลือ พริกไทย และมิรินในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ถ้าข้าวไม่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า ให้ปล่อยให้มันนั่งในอุณหภูมิห้องในขณะที่คุณเตรียม
2. ใส่น้ำมันในกระทะเบา ๆ ด้วยไฟปานกลาง แล้วคนด้วยต้นหอม หัวหอม และมันฝรั่ง
3. เมื่อหอมแล้ว ให้ใส่แครอทและเนื้อปรุงรส จากนั้นเมื่อส่วนผสมเกือบสุกแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และซอสมะเขือเทศ
4. ผัดข้าวสุกแล้วปิดไฟ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
5. ตีไข่ในชามแยกและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันลงในกระทะด้วยไฟปานกลางแล้วเทลงบนพื้นผิวทั้งหมดด้วยส่วนผสมของไข่ เมื่อไข่เจียวสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้วางข้าวผัดไว้ตรงกลางแล้วประกอบเป็นทรงกลมโดยปล่อยให้วงแหวนรอบนอกเปิดออก
6. ถือจานแบนขนาดใหญ่ไว้บนกระทะแล้วพลิกกลับเข้าไปในจาน พับขอบด้านในให้เป็นทรงกลมสวยงาม
7. ในชามขนาดเล็กผสมส่วนผสมซอสทั้งหมด ในกระทะขนาดเล็กใส่ส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ราดบน Omurice และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

เครดิต ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *