ยำวุ้นเส้นไทย
ยำวุ้นเส้นไทย ผสมผักสดกรุบกรอบกับถั่วลิสง วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม และน้ำสลัดไทยรสเผ็ดเล็กน้อยเพื่อทำยำวุ้นเส้นไทยแสนอร่อย (Yum Woon Sen) นี้! ปราศจากนม ปราศจากกลูเตน มังสวิรัติ และทำเสร็จภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที!
หากคุณกำลังมองหาสลัดสดๆ ที่ทำเสร็จภายในไม่กี่นาทีและเต็มไปด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติ ลองเลือกสลัดผักคีนัวหรือสลัดวุ้นเส้นไทยนี้ดูสิ สลัดนี้สด หอมกลิ่นเครื่องเทศ และปรับเปลี่ยนได้ง่ายตามผักและโปรตีนที่คุณเลือก นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบด้วยซ้ำ!
ยำวุ้นเส้นไทย คืออะไร?
ยำวุ้นเส้น หรือสลัดวุ้นเส้นไทย เป็นสลัดสดที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ยำวุ้นเส้นเป็นการผสมผสานระหว่างผักสดสีสันสดใส ถั่วลิสงกรุบกรอบ และวุ้นเส้นรสกลางๆ กับน้ำสลัดรสเผ็ดเปรี้ยวหวานที่ซึมซาบเข้าเนื้อทุกจานจนได้รสชาติที่กลมกล่อม ส่วนผสมนี้จะทำให้คุณรู้สึกอยากกินอีกทั้งยังสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักได้อีกด้วย
แม้ว่าจะมีหลายเวอร์ชันที่ใส่โปรตีนอย่างกุ้ง (แห้งหรือสด) หรือเนื้อสับลงในสลัดก๋วยเตี๋ยวไทย แต่เวอร์ชันนี้ก็เป็นมังสวิรัติ 100% เช่นกัน นอกจากนี้ ยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หลายชั่วโมง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานเลี้ยง งานเลี้ยงอาหารค่ำ บาร์บีคิว และโอกาสอื่นๆ ที่คุณต้องเสิร์ฟอาหารให้คนจำนวนมากอีกด้วย สลัดควินัว หอมกลิ่นฤดูร้อน
ยิ่งไปกว่านั้น ยำวุ้นเส้นยังมีความอเนกประสงค์ คุณสามารถปรับเปลี่ยนน้ำสลัดได้ตามต้องการ (เพิ่มหรือลดความเผ็ด ความหวาน เปรี้ยว ฯลฯ) และเพิ่มผักและ/หรือแหล่งโปรตีนจากพืช ไม่ว่าจะเลือกแบบไหน สลัดก๋วยเตี๋ยวเย็นนี้ก็เป็นสลัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันฤดูร้อนที่อบอุ่นหรือวันไหนๆ ก็ตามที่คุณอยากทานอะไรสดชื่นๆ ที่ไม่แคลอรีสูง
สิ่งที่ดีที่สุดคือสลัดผักเส้นนี้นอกจากจะดูดีและมีรสชาติดีแล้ว ยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ มีไฟเบอร์และไขมันดีต่อหัวใจในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ และหากคุณกำลังมองหาเมนูเส้นแบบเอเชียที่ราคาไม่แพงและหลากหลายกว่านี้
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นแก้ว 2 แพ็ค (2 ออนซ์) ( 112 กรัม )
- แตงกวา 1 ขนาดกลาง หั่นเป็นเส้น
- แครอท 1 ขนาดกลาง หั่นเป็นเส้น
- พริกหยวกแดง 1 หั่นบาง ๆ
- ถั่วงอกเขียว 1 ถ้วย
- กะหล่ำปลีสีแดง 1/2 ถ้วย หั่นบาง ๆ
- ต้นหอม 2 ต้นสับ
- ถั่วลิสง 1/3 ถ้วยสับ
- ผักชี 1/3 ถ้วย หรือผักชีฝรั่งสับ
- งาดำ สำหรับตกแต่ง
การแต่งตัว
- ซีอิ๊วขาว หรือซีอิ๊วมะพร้าว 2 1/2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 1/2-2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้น้ำมันงาคั่ว)
- พริกป่นแดง ตามชอบ หรือ พริกขี้หนูไทยหั่นแว่น 1 เม็ด
คำแนะนำ
- ใส่วุ้นเส้นลงในชามแล้วราดน้ำร้อนลงไป ปิดฝาแล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 4-5 นาทีเพื่อให้วุ้นเส้นนิ่มและเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีใส เมื่อวุ้นเส้นสุกดีแล้ว ให้สะเด็ดน้ำวุ้นเส้นให้สะอาด
- หากเส้นยาวมาก ให้ใช้กรรไกรตัดให้เป็นชิ้นสั้นลงหลังจากแช่ไว้
- ระหว่างที่แช่เส้นพาสต้าไว้ ให้เตรียมผัก ฉันชอบหั่นแตงกวาเป็นแว่นๆ พริกหั่นเป็นแว่นบางๆ และกะหล่ำปลีแดงกับแครอทหั่นเป็นเส้นฝอยหรือบางๆ
- คุณสามารถประหยัดเวลาด้วยการใช้เครื่องหั่นผักแบบแมนโดลินหรือเครื่องปั่นอาหารเพื่อทำการสับอย่างรวดเร็ว
- เตรียมน้ำสลัดโดยการตีส่วนผสมทั้งหมดในชามหรือขวด หรือเขย่าขวดที่มีฝาปิด
- จัดเส้นก๋วยเตี๋ยว (สะเด็ดน้ำและบีบเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก) และผักที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำสลัด และคลุกให้เข้ากัน
- จากนั้นเสิร์ฟในชาม ตกแต่งด้วยเมล็ดงาดำตามชอบ แล้วเพลิดเพลินได้เลย!
Credit แทงบอลยูโร