มะเขือเทศยัดไส้

สูตร มะเขือเทศยัดไส้ นี้คัดลอกมาจากตำราอาหารเล่มใหม่ของ Gena Hamshaw เรื่อง  The Vegan Week Gena Hamshaw เป็นนักโภชนาการนักโภชนาการที่ลงทะเบียน ผู้พัฒนาสูตรอาหาร และเป็นผู้เขียน  Food 52 Vegan  (2017) และ  Power Plates  (2018) เธอแบ่งปันสูตรอาหารมังสวิรัติในบล็อกของเธอ The Full Helping ซึ่งเธอเขียนไว้ตั้งแต่ปี 2009 Gena อาศัยอยู่ในนิวยอร์กซิตี้ หากเธอไม่ได้ทำงาน ทำอาหาร หรืออบขนม เธอก็อาจจะกำลังอยู่บนเสื่อโยคะ แนะนำ ซุปปูวีแกน (จากเห็ด) อ่านต่อ

สูตรมะเขือเทศยัดไส้นี้ใช้ความเรียบง่ายของมะเขือเทศสเต็กเนื้อและยกระดับให้เป็นอาหารรสเลิศ มะเขือเทศเหล่านี้ถูกปอกเปลือกออกและเต็มไปด้วยส่วนผสมที่น่ารับประทานของออร์โซและเต้าหู้เฟต้าหมักที่หมักไว้ และถูกอบจนได้ความสมบูรณ์แบบ ส่งผลให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ไม่ว่าคุณกำลังมองหาอาหารที่น่าพึงพอใจสำหรับหนึ่งวันหรือตัวเลือกสำรองล่วงหน้าที่สะดวกสำหรับสัปดาห์ อาหารจานนี้สัญญาว่าจะสร้างความประทับใจให้กับต่อมรับรสและยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารของคุณ

มะเขือเทศยัดไส้

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 8 ผล
• สเปรย์น้ำมันพืช
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงใหญ่ 2 หัว สับละเอียด
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• น้ำซุปผัก 650 มล.
• ถาดอบ

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 175°C และทาน้ำมันเล็กน้อยในจานอบขนาด 9 x 13 นิ้ว / 24 x 36 ซม.
2. ในการเตรียมมะเขือเทศ ให้หั่นส่วนบนของมะเขือเทศออกประมาณ 3 นิ้ว / 7.5 ซม. ใช้มีดปอกเปลือกตัดตรงกลางมะเขือเทศ ห่างจากขอบประมาณ 1⁄2 นิ้ว / 1.3 ซม. ใช้ช้อนค่อยๆ ตักเนื้อออก คุณควรเหลือมะเขือเทศแบบกลวงที่มีเนื้อประมาณ 1⁄2 นิ้ว / 1.3 ซม. เรียงรายอยู่บนผิวหนังทุกด้าน ใช้ผ้าชาซับด้านในของมะเขือเทศ ทำซ้ำกับมะเขือเทศที่เหลือและจัดเรียง หั่นหงายขึ้นในจานอบที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ ทิ้งเนื้อมะเขือเทศหรือเก็บไว้ใช้อย่างอื่น เช่น ทำบรูเชตต้าหรือน้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับค็อกเทล
3. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลาง เพิ่มหอมแดงและกระเทียมและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนหอมแดงโปร่งแสง 4 นาที ใส่ออโซลงไปผัด จากนั้นเทน้ำซุปลงไปและนำไปต้ม ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวโดยไม่ปิดฝา จนกระทั่งออร์โซนิ่มและน้ำซุปถูกดูดซึมเกือบทั้งหมดเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ยกกระทะออกจากเตา
4. ตะล่อมเต้าหู้เฟต้าและน้ำดองลงในออร์โซ เต้าหู้เฟต้าจะแตกตัวเล็กน้อย และออร์โซจะดูดซับน้ำดอง—นั่นแหละความคิด!
5. ตักส่วนผสมออร์โซลงในมะเขือเทศในจานอบ ปิดมะเขือเทศด้วยฟอยล์อลูมิเนียม เบา ๆ แล้วอบจนน้ำผลไม้เต็มกระทะประมาณ 45 นาที เปิดมะเขือเทศออกแล้วอบจนมะเขือเทศนิ่มและออร์โซกรอบด้านบนอีกประมาณ 15 นาที
6. เสิร์ฟทันทีหรือเตรียมอาหารประจำสัปดาห์โดยย้ายมะเขือเทศไปใส่ในภาชนะสุญญากาศใบเดียวหรือแบ่งส่วนเป็นภาชนะแต่ละชิ้น เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึง 4 สัปดาห์

Credit แทงบอลยูโร