เชดดาร์แอปเปิ้ลกาเล็ตต์ กลิ่นอบอุ่น
หากคุณเป็นคนรักชีสและผลไม้ “เชดดาร์แอปเปิ้ลกาเล็ตต์ (Cheddar Apple Galette)” คือของหวานที่คุณไม่ควรพลาด ขนมฝรั่งเศสสไตล์โฮมเมดที่ไม่ต้องใช้พิมพ์พาย เพียงรีดแป้งให้กลม ใส่ไส้ แล้วพับขอบแบบอิสระ นำไปอบจนกรอบหอมก็พร้อมเสิร์ฟทันที จุดเด่นอยู่ที่การผสมผสานของ ความหวานละมุนจากแอปเปิ้ลและความเค็มมันจากเชดดาร์ชีส ที่เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ
เชดดาร์แอปเปิ้ลกาเล็ตต์ – ของหวานอบหอมที่อบอวลด้วยกลิ่นอบอุ่นของฤดูใบไม้ร่วง
ทำไมคนรักสุขภาพถึงชอบเมนูนี้
- ใช้วัตถุดิบธรรมชาติแท้ ๆ ไม่มีสารกันบูดหรือส่วนผสมสังเคราะห์
- ลดน้ำตาลได้โดยไม่เสียรสชาติ เพราะรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ลช่วยตัดเลี่ยนได้ดี
- ชีสมีโปรตีนและแคลเซียมสูง เพิ่มคุณค่าทางอาหารให้กับของหวานจานนี้
- อบไม่ทอด ได้รสกรอบนุ่มโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
วัตถุดิบและส่วนผสม
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย ½ ถ้วย
- เนยจืดเย็นจัด ½ ถ้วย (หั่นเต๋า)
- น้ำแข็งเย็น 4–6 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ลเขียว (หั่นบาง ¼ นิ้ว) 3 ลูก
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง (สำหรับทาน้ำ)
อุปกรณ์ที่ใช้
- ชามผสม
- มีดหรือที่ปั่นแป้ง
- ไม้รีดแป้ง
- ถาดอบและกระดาษรองอบ
- เตาอบ
วิธีทำแบบโฮมเมดง่าย ๆ
- ผสมแป้งเอนกประสงค์ เชดดาร์ชีส และเนยเย็นเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อร่วน
- เติมน้ำแข็งเย็นทีละน้อยจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ห่อพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 30 นาที
- คลุกแอปเปิ้ลกับน้ำตาล น้ำมะนาว และอบเชย
- รีดแป้งออกให้กลม วางไส้แอปเปิ้ลตรงกลาง แล้วพับขอบขึ้นมาปิดรอบ ๆ
- ทาไข่ให้ทั่วขอบแป้ง อบที่ 190°C ประมาณ 35–40 นาทีจนแป้งกรอบเหลืองทอง
ประวัติและที่มาของกาเล็ตต์
Galette เป็นขนมพื้นบ้านของฝรั่งเศสที่มีลักษณะอิสระ ไม่ต้องใช้พิมพ์เหมือนพาย นิยมอบในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ผลไม้สดใหม่ เช่น แอปเปิ้ลหรือเบอร์รี่ ในปัจจุบันมีการนำมาดัดแปลงทั่วโลก รวมถึงเวอร์ชัน “เชดดาร์แอปเปิ้ลกาเล็ตต์” ที่ผสมชีสเพิ่มความเค็มมัน ได้แรงบันดาลใจจากนิวยอร์กซึ่งนิยมเสิร์ฟ พายแอปเปิ้ลพร้อมชีสเชดดาร์
รีวิวประสบการณ์กินที่ประทับใจ
เมื่อกัดคำแรกจะสัมผัสได้ถึง กลิ่นหอมของเนยและชีสที่ละลายในปาก ก่อนจะตามด้วยรสเปรี้ยวหวานของแอปเปิ้ลที่เข้ากันอย่างลงตัว กินคู่กับชาอุ่น ๆ หรือกาแฟดำจะช่วยตัดรสได้ดี เหมาะสำหรับคนรักของหวานที่อยากได้รสชาติลึกซึ้งไม่จำเจ
หากินได้ที่ไหน
ในไทยเริ่มมีคาเฟ่แนวสุขภาพนำเมนูนี้เข้ามา เช่น “Flour Flour Café”, “Plantiful Bangkok” หรือ “The Commons Thonglor” ที่เสิร์ฟแบบโฮมเมดพร้อมไอศกรีมโยเกิร์ต นอกจากนี้ยังทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ใช้แอปเปิ้ลไทยและชีสเชดดาร์นำเข้าทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ต
FAQ
Q: สามารถทำเป็นสูตรมังสวิรัติได้ไหม?
A: ได้เลย! ใช้เนยจากพืชและชีสมังสวิรัติแทนเนยและเชดดาร์ปกติ ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม
Q: ต้องใช้แอปเปิ้ลเขียวเท่านั้นไหม?
A: ไม่จำเป็น คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลแดงหรือผสมกันเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติได้
Q: เก็บไว้ได้นานเท่าไหร่?
A: เก็บในตู้เย็นได้ 3 วัน หรืออุ่นในเตาอบเล็กน้อยก่อนกินเพื่อคืนความกรอบ
สรุป
เชดดาร์แอปเปิ้ลกาเล็ตต์คือของหวานโฮมเมดที่ลงตัวระหว่าง “หวานละมุนและเค็มมัน” เต็มไปด้วยกลิ่นอบอุ่นของแอปเปิ้ลและชีส เหมาะกับคนรักสุขภาพที่ต้องการขนมอบหอม ๆ ทำง่าย ไม่หวานจัด และได้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน
Credit ฝากไม่มีขั้นต่ำ