เค้กไอศกรีมเนยถั่วช็อคโกแลต

ใครอยากได้ เค้กไอศกรีมเนยถั่วช็อคโกแลต วีแกนและปราศจากกลูเตนแสนอร่อยนี้บ้างล่ะ เค้กนี้ทำจากฐานเค้กช็อกโกแลต ไอศกรีมเนยถั่ว (พร้อมถ้วยเนยถั่ว) ฟรอสติ้งเนยถั่ว และท็อปด้วยถ้วยเนยถั่วอีกถ้วย เหมาะสำหรับงานฉลองวันเกิดหรืองานเลี้ยงสังสรรค์ในช่วงฤดูร้อน!

• ลองสูตร ทีรามิสุราสเบอร์รี่อะมาเรตโต อ่านต่อ

เค้กไอศกรีมเนยถั่วช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

เค้ก:

• น้ำมันมะพร้าว ½ ถ้วย (นิ่มที่อุณหภูมิห้อง)
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิลซอสรสไม่หวาน 1 ถ้วย
• นมวีแกน 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ปลอดกลูเตน 2 ถ้วย
• แป้งข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• ผงโกโก้ ¼ ถ้วย (ไม่หวาน)
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ช็อกโกแลตดำละลาย ½ ถ้วยพักไว้ให้เย็น

ไอศครีม:

• กะทิเต็มมันเนย 1 กระป๋อง ขนาด 13.5 ออนซ์ (แช่เย็นหากเป็นไปได้)
• ครีมมะพร้าว 1 กระป๋องขนาด 5.4 ออนซ์ (แช่เย็นหากเป็นไปได้)
• เนยถั่ว ¾ ถ้วย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ½ ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 1 ½ ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย
• เนยถั่วสับ 1 ถ้วย

น้ำตาลเคลือบ:

• เนยวีแกน 1 ½ ถ้วยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
• เนยถั่วครีม 1 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 4-5 ถ้วย (ร่อน )
• นมถั่ว 1 – 3 ช้อนโต๊ะ
• ถ้วยเนยถั่วลิสงเพิ่มเติมสำหรับท็อปปิ้ง

คำแนะนำ

เค้ก:

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 335˚F และทาไขมันในพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว จำนวน 2 อัน (และรองด้วยกระดาษรองอบถ้าเป็นไปได้)
2. ละลายช็อคโกแลตแล้ววางพักไว้ให้เย็น
3. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีน้ำมันมะพร้าวและน้ำตาลให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม ใส่กลิ่นวานิลลาและแอปเปิลซอสลงไปแล้วผสมต่อจนเนียน
4. ผสมนมและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ ผสมแป้งปลอดกลูเตน แป้งข้าวโอ๊ต ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
5. สลับกันเติมส่วนผสมของนมและแป้งลงในแป้งเค้กจนเข้ากันดี ใส่ช็อกโกแลตละลายลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
6. แบ่งส่วนผสมลงในถาดอบ 2 ใบแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที หรือจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา ปล่อยให้เย็นสนิท หากด้านบนไม่เท่ากัน ให้ใช้มีดตัดส่วนด้านบนออกแล้วเกลี่ยให้เรียบ

ไอศครีม:

1. ใส่กะทิ ครีม เนยถั่ว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล วานิลลา อบเชย และเกลือลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เข้ากัน เทใส่เครื่องปั่นไอศกรีมแล้วปั่น เมื่อเสร็จแล้ว ใส่เนยถั่วสับลงไป
2. เราใช้พิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 8 นิ้วเพื่อประกอบเค้ก เริ่มต้นด้วยการวางเค้กหนึ่งชั้น จากนั้นใส่ไอศกรีมทั้งหมดลงไป จากนั้นจึงใส่เค้กชั้นที่สอง กดเบาๆ ให้แบนลง แล้วแช่แข็งจนแข็ง

น้ำตาลเคลือบ:

1. ก่อนเสิร์ฟ ให้ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า ใส่เนยถั่วลงไปแล้วผสมจนเข้ากัน จากนั้นใส่ผงน้ำตาลที่ร่อนแล้วทีละครึ่งถ้วยจนข้นและเป็นครีม ใส่นมทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนได้ความข้นที่ต้องการ

Credit ufabet